反季蔬菜可以放心食用嗎？
現(xiàn)在一年四季，大街小巷都可以見到新鮮的蔬菜，即使在寒冷的冬季，西紅柿、黃瓜、豆角這些只能出現(xiàn)在夏秋季節(jié)的蔬菜也出現(xiàn)在市場(chǎng)上，反季節(jié)蔬菜已經(jīng)成為普通餐桌上的日常消費(fèi)品，對(duì)于反季節(jié)蔬菜的營養(yǎng)和安全性的質(zhì)疑，讓我們又開始關(guān)注其這些外表鮮亮的反季節(jié)蔬菜來，那么反季節(jié)蔬菜到底可以放心食用嗎？
反季蔬菜是違背了自然生長(zhǎng)規(guī)律的蔬菜，會(huì)影響蔬菜寒熱不調(diào)，氣味混亂，成為所謂的“形似菜”。除了味道之外，蔬菜的營養(yǎng)也會(huì)受到影響，反季節(jié)蔬菜一般是在大棚內(nèi)種植，由于光照不足、通風(fēng)不好會(huì)大大降低蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值，有資料顯示，大棚里陽光照射遠(yuǎn)低于田間，那么就會(huì)造成蔬菜光合作用不足，從而導(dǎo)致蔬菜中葉綠素、維生素等營養(yǎng)素含量減少。大棚蔬菜表面水分蒸發(fā)量也會(huì)相應(yīng)減少，那么蔬菜對(duì)礦物元素的吸收量也會(huì)大大降低。此外，大棚蔬菜里的農(nóng)藥不宜被降解，會(huì)增加蔬菜的農(nóng)藥殘留量，長(zhǎng)期食用會(huì)嚴(yán)重危害人體的各組織器官。還有大部分菜農(nóng)為了促使反季蔬菜的生長(zhǎng)，大多數(shù)都是使用了植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，人體過多攝入，會(huì)對(duì)自身內(nèi)分泌造成一定的影響。
反季節(jié)蔬菜能不能吃，安不安全不能一概而論，如果屬于無公害蔬菜，那么其品質(zhì)和營養(yǎng)與時(shí)令蔬菜無大的區(qū)別，但如果不是，各位消費(fèi)者就要小心了，一些不法商販為延長(zhǎng)貨架期，會(huì)加大蔬菜保鮮劑的用量，或使用一些對(duì)人體有害的添加劑。反季節(jié)蔬菜能吃，但是要選擇。
比起吃反季節(jié)蔬菜，吃時(shí)令蔬菜是最好的選擇，但如果要購買反季節(jié)蔬菜最好購買洋蔥、冬瓜、茄子、胡蘿卜等帶皮的蔬菜，這類帶皮的蔬菜其農(nóng)藥殘留會(huì)相對(duì)較少。還有反季蔬菜要選擇大小、形狀和顏色正常的蔬菜，不要只顧選擇大的、顏色亮麗的。
通過以上的了解，反季節(jié)蔬菜在安全的范圍內(nèi)還是可以食用的，但食用時(shí)令蔬菜還是最好的選擇。為了安全起見，反季節(jié)蔬菜在買回家的時(shí)候最好在清水中浸泡半小時(shí)左右，以清除殘留的少量農(nóng)藥及植物生長(zhǎng)激素類。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
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