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辣媽們,“兒童醬油”忽悠人,慎吃!

超市中陳列醬油的位置有一款醬油特別吸引媽媽們的注意——兒童醬油。因為它以兒童醬油命名,所以讓人們覺得它就是孩子們的專屬醬油,是小孩子們的福音,最適合小孩子食用。專業(yè)、高端、大氣、上檔次,“兒童醬油”因此一直受到媽媽們的青睞。



1. “兒童醬油”很專業(yè)嗎?

對于兒童醬油有“專業(yè)”的傳言解說:“專為兒童研制,低鹽淡口,充分考慮處于發(fā)育期的兒童味覺特點,柔和鮮香,富含18種氨基酸、有機酸、碳水化合物等兒童所需的營養(yǎng)元素,能在日常飲食中補充兒童成長所需,是增強兒童食欲的調(diào)味能手,讓孩子吃的更健康?!?

所謂的“兒童醬油”,含有的物質(zhì)和正常的醬油也沒什么不同的嘛,也許就是鹽含量低一些,即便如此,鈉的含量依然可觀!沒覺得有什么專業(yè)的。


2. “兒童醬油”有營養(yǎng)?

根據(jù)兒童醬油的傳言,其中含有這么多東西,營養(yǎng)物質(zhì)等,傳言所說的那么多名詞術(shù)語,不太懂的人看到后第一反應(yīng)就是:好專業(yè)!其實那就是弄些名詞讓人覺得高大上,忽悠人而已。那些東西都很普遍,飲食就可以輕松攝入,何苦追尋于兒童醬油?

兒童醬油的確低鹽,但是人們往往為了滿足口感,一定會根據(jù)需要加到最佳的口感值,如果味道淡了,要達到同樣的調(diào)味效果就需要加得更多,最后攝入的鹽量依然相當(dāng)不少,和普通醬油又有什么區(qū)別呢?

 



3. 選好醬油來看招

現(xiàn)在市面上的醬油種類繁多,琳瑯滿目。釀造、勾兌在口感上難以識別。那就教您幾招:

        ①釀造醬油由于含有蛋白質(zhì),我們按照醬油:酒精=1:3的比例加一些酒精。沒有酒精的情況下可以用60°以上的白酒代替,如果產(chǎn)生沉淀,則為釀造醬油,否則就是勾兌的;

②看氨基酸態(tài)氮的含量:≥0.4g/100ml一定是釀造醬油;

③看掛壁:釀造醬油,掛壁持久;

④看泡沫:釀造醬油劇烈晃動會起泡沫,且細膩均勻持久;

⑤看等級:醬油也是分級的,≥0.8克/100ml為特級,≥0.7克/100ml為一級,≥0.55克/100ml為二級,≥0.4克/100ml為三級。

 



看完以上這些,您懂了嗎?兒童醬油只是商家宣傳銷售的噱頭而已,沒什么特別的,何況兒童需要的鈉在日常飲食中就可以滿足了,不需要在通過醬油來補充,任何外加的鹽都是多余的。醬油僅僅是日常生活中的調(diào)味品,辣媽們就別期望它能帶來什么營養(yǎng)啦!


溫馨提示:

請不要迷信專家,專家說的對不對,是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的,而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家,因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做,而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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