今天我的媽媽從菜市場買了一堆綠豆芽回來,現(xiàn)在自己學(xué)習(xí)做菜了,但是沒有做過綠豆芽,看上去它的根比較硬,是可以吃的嗎?應(yīng)該怎么做呢?
綠豆芽的根是可以吃的,綠豆芽中還有賴氨酸,里面的營養(yǎng)物質(zhì)含量高于其他物質(zhì),里面富含淀粉,脂肪,多種維生素,蛋白質(zhì),鋅鈣等礦物質(zhì),對于人體營養(yǎng)的補(bǔ)充是多方面的。有的時(shí)候具有很好的用藥價(jià)值,中醫(yī)認(rèn)為,綠豆芽性偏寒,特別適合體質(zhì)濕熱的人飲食,而且具有清熱解毒,消暑止渴,緩解水腫等多種功效,但是平時(shí)需要注意飲食用量,盡量保持營養(yǎng)吸收的多元化。