前一段時間買回來的雞蛋放了一段時間,大概兩周左右吧,以為沒有壞,但是準(zhǔn)備做菜的時候,發(fā)現(xiàn)里面的蛋清已經(jīng)變成綠色了,并且還有非常刺激的味道。想問一下雞蛋放在什么環(huán)境多長時間會造成蛋清是綠色的?
小編解答
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大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:蛋清中含有豐富的蛋白質(zhì),是生物培養(yǎng)基中的主要物質(zhì)之一,當(dāng)環(huán)境溫度適宜于一些細(xì)菌生長時,細(xì)菌會以指數(shù)的形式快速生長,形成菌落,菌落的形狀、顏色、大小和性質(zhì)都是由細(xì)菌種類決定的,所以影響蛋清顏色的因素有三個,分別是細(xì)菌、環(huán)境和時間。我們平時看到的都是綠色的,說明這種細(xì)菌在雞蛋里面非常適應(yīng),而雞蛋本身也帶有這種細(xì)菌,叫做吉普思安。這種細(xì)菌在室溫或稍高的潮濕環(huán)境中繁殖能力較強(qiáng),持續(xù)時間20天左右。
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