1、制作方法不同
綠茶:綠茶是指采取茶樹的新芽或葉,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)過殺青、整形、烘干等工藝制作而成的茶葉。常見的綠茶品種有碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰等。
白茶:白茶相比綠茶在制作方法上更為簡單。白茶在采摘后,不經(jīng)過殺青或揉捻,只經(jīng)過曬或是文火干燥后加工的茶葉。常見的白茶品種有白毫銀針,白牡丹,壽眉等。
2、功效不同
綠茶:綠茶具有一般茶的功效,有提神清心、清熱解暑、消食化痰、解酒醒酒、降火明目、抗衰老、減肥瘦身、美容等等功效。
白茶:白茶除了具有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分和功效外,還含有人體所必需的活性酶,可以提高體內(nèi)脂酶活性,促進(jìn)脂肪分解代謝,有效的控制胰島素分泌量,延緩葡萄粉的腸吸收,分解體內(nèi)血液多余的糖分,促進(jìn)血糖平衡。
3、口感不同
綠茶:綠茶的特點(diǎn)是保留了很多的鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì),葉綠素也可以保留一半,茶葉中的維生素的損失也比較少,綠茶具有清湯綠葉、滋味收斂的特點(diǎn)。
白茶:白茶沖泡后,湯色黃亮、滋味鮮醇。