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黃秋葵該怎么吃?它有什么功效與作用

作者:wanrong 時間:2016-09-23 16:41:39關(guān)鍵詞:黃秋葵我要分享



黃秋葵的含鈣量豐富|,含有豐富的維生素A和β—胡蘿卜素、黃酮、鐵元素。它不僅是一道美味的蔬菜,還具有很多的保健功效,下面我們就來了解一下黃秋葵的功效與作用及食用方法吧。

1、保護視力

黃秋葵中含有豐富的維生素A和β—胡蘿卜素,這些都是有益視網(wǎng)膜健康,能保護視力的營養(yǎng)元素,所以說常吃黃秋葵對眼睛是有好處的。

2、壯陽

黃秋葵富含黃酮,而且它比大豆葉子中所含的黃酮高300倍左右,具有調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,抗衰老的功效。而且黃秋葵還有“植物偉哥:之稱,但它的壯陽作用與藥物壯陽不同,壯陽藥物主要作用于局部,而黃秋葵則是通過全身調(diào)節(jié)逐步發(fā)揮作用,因此作用更溫和持久,而且不用擔心副作用。

3、營養(yǎng)價值

黃秋葵屬低脂低糖蔬菜,可以作為減肥食品;其富含維生素C,能夠提高免疫力,預(yù)防心血管病發(fā)生,而且維生素C和可溶性纖維(果膠)結(jié)合作用,對皮膚能起到保護效應(yīng),是一種天然的護膚用品;常吃黃秋葵能補充鋅和硒等微量元素,增強防癌抗癌能力;黃秋葵中的可溶性纖維還能促進體內(nèi)有機物排泄,減少體內(nèi)堆積的毒素,降低膽固醇含量。

4、補鈣

黃秋葵的含鈣量豐富,而且鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食人群和身體正處于發(fā)育階段的青少年來說是很好的鈣質(zhì)來源。

5、降血脂血糖

黃秋葵的粘性物質(zhì)含有將近50%的可溶性纖維,能夠有效降低血清膽固醇,預(yù)防心血管病;同時黃秋葵中的粘液蛋白有抑制糖分吸收的作用,能夠預(yù)防血糖偏高,有助于維持血糖穩(wěn)定。

6、預(yù)防貧血

黃秋葵中含有豐富的鐵元素,經(jīng)常吃黃秋葵,可以補充身體所需的鐵,起到預(yù)防貧血的作用,能有效改善膚質(zhì)。

7、黃秋葵的使用方法

1、涼拌:切除果蒂,置于沸水中2~3分鐘,撈出,涼水速沖,切成細絲,加入各種佐料調(diào)制。 2、炒食:將黃秋葵去蒂后放入沸水中30秒左右,撈出控水,切成厚1厘米的片備用。取瘦豬肉切片,放油鍋中爆炒,隨即加入黃秋葵片,旺火速炒,加入調(diào)料,起鍋裝盤即可。 3、油炸:取面粉適量,加雞蛋1個,水調(diào)至糊狀,調(diào)料適當。將去蒂后的黃秋葵粘裹面糊,下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤,蘸調(diào)料食用即可。 4、湯食:黃秋葵可以用來做花湯與嫩莢湯、根湯,可與鮮肉、蛋做即食湯,其干花與根可分別制作老火例湯。

8、黃秋葵的營養(yǎng)成分

黃秋葵的各部分都含有大量木質(zhì)素, 纖維素和半纖維素;其果實中含有豐富的蛋白質(zhì),游離氨基酸,維生素C,維生素A和維生素E,以及鈣,磷,鐵,鉀,鋅,錳等礦物質(zhì)元素,還有果膠與多糖組成的粘性物質(zhì)。跟其他蔬菜相比,黃秋葵比較特殊的一點就是內(nèi)部含有大量的粘液(糖聚合體),這種粘液的主要組成成分有果膠,粘性糖蛋白,維生素A和鉀。

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