1、千張燉肉
食材:千張(豆制品)500g,豬五花肉帶皮500g,辣椒5個,羅漢果5個,胡椒粉適量,其它配料適量
制法:將五花肉切成小條,入開水中焯以下,撈出用涼水沖洗干凈。炒鍋燒熱,放入肉、大料、辣椒、從。姜煸炒,再倒入醬油、料酒、胡椒粉、開水、用中火燉煮,方羅漢果、千張,放入肉鍋中燉煮兩小時,加鹽即成。
功效:此菜有保健功效,對肌腱、軟骨及結(jié)締組織有強壯作用,能夠防止骨質(zhì)疏松,延緩機體衰老。
2、排骨豆豉蝦皮湯
食材:豬排骨250g,豆腐400g,洋蔥50g,蒜頭1瓣,蝦皮25g,其它配料適量。
制法:排骨加水煮沸后去掉浮沫,加上蔥、姜、黃酒,用小火煮爛,加豆腐塊,蝦皮煮熟,再加入洋蔥和蒜頭,煮幾分鐘胡調(diào)味,煮沸即可。
功效:經(jīng)常食用此菜,有強筋壯骨、潤滑肌膚、滋養(yǎng)五臟、清熱解毒的作用,適用于骨質(zhì)疏松患者。
3、紅糖芝麻糊
食材:紅糖25g,黑芝麻25g,藕粉100g
制法:先將黑芝麻炒熟后,再加藕粉,用沸水沖孕后再放入紅糖攪勻即可食用。
功效:中老年缺鈣者每日服用,有補鈣作用,適用于骨質(zhì)疏松的患者。
4、黃鱔健骨湯
食材:黃鱔一條(250g),牛蹄筋15g,黨參25g,當(dāng)歸10g,其它配料適量。
制法:將牛蹄筋放溫水中浸泡,撕去筋膜,切成6cm常的小段;黨參、當(dāng)歸洗凈切片,裝入紗布袋扎口備用。將黃鱔宰殺,去內(nèi)臟,洗去血水,去骨頭和頭,肉切成條,入油鍋中炸至黃色撈出。鍋中留油,注入適量肉湯,加入蹄筋,黃鱔肉、鹽、腰包、料酒、從、姜、煮至魚肉和蹄筋熟爛,揀去腰包即可。
功效:此湯具有補氣養(yǎng)血、強筋健骨、通絡(luò)止痛作用,可輔助治療筋骨無力及骨折的骨質(zhì)疏松癥患者。