1、去腥增香
花椒自己帶有濃烈的香味,還帶有麻味,在和食物一起烹飪時就能有很好的增香作用,并且花椒還具有去除哈味、腥味的效果,適合和肉類、海鮮類一起烹飪,增香去異味。
2、吃花椒的禁忌
1.花椒性溫熱,味辛,骨陰虛火旺,肺、胃素有火熱,咳嗽痰多,嘔吐酸水,大腸積熱而便血的人不適合食用。
2.黃疸和水腫患者多半屬于脾虛無風濕邪氣,也不適合食用花椒。
3、抗菌
花椒中含有很多揮發(fā)性植物油,尤其是其中的檸檬烯物質(zhì)具有較強的殺菌抗菌作用,花椒泡水后可用來清洗傷口,對白喉桿菌、炭疽桿菌、肺炎雙球菌以及一些皮膚真菌都有很強的抑制作用,用花椒煮水漱口對牙周炎、口腔潰瘍等有很好的治療效果
4、治療外陰瘙癢
花椒具有麻醉、殺菌、消炎等功效,在民間婦女們常用花椒煮水清洗外陰,能起到很好的殺菌作用,對外陰瘙癢或菌類感染效果很好。
5、溫中祛寒
花椒性溫熱,食用能增高體內(nèi)熱氣,除了調(diào)味食用外,中醫(yī)常用來配以干姜和飴糖等同用,有很好的溫中散寒功效,適合心腹冷痛,中焦虛寒而腹痛的人群食用。
6、麻醉
花椒帶有麻味,這個麻味除了調(diào)味外,也能做麻醉藥物食用,對局部的麻醉效果尚可,在我國農(nóng)村很多家庭給小女孩打耳洞時就用生花椒按摩耳垂,再用針戳穿,麻醉效果顯著,在中藥中也常用來麻醉止痛。