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羊肉就要這樣吃,才防寒又補(bǔ)腎

作者:tangqiong 時間:2016-09-08 10:49:28關(guān)鍵詞:羊肉我要分享



冬季是養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié),冬天進(jìn)食一般會選擇具有暖胃功效的食物,羊肉是冬季養(yǎng)生的好的選擇,冬天吃羊肉,既能抵御風(fēng)寒,又可滋補(bǔ)身體,可是怎么吃效果才最好呢?

1、?吃涮羊肉一定要注意涮熟再吃

羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的膻味,而受到一部分人的冷落。在烹調(diào)羊肉時,可以加入適量的料酒和生姜,這樣不僅可以去膻氣,還能保持羊肉原有的風(fēng)味。此外,還可以在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆,炒制時放蔥、姜、孜然等作料,也可以去除膻味。涮羊肉是大家最熟悉的一種做法了,冬季是吃涮羊肉火鍋的高峰期,隆冬之際,當(dāng)你坐到餐桌旁,品嘗著肉嫩湯鮮的涮羊肉,立刻會感覺暖氣洋洋,周身舒泰。許多人吃涮羊肉,都是在鍋里放一下就好,這樣子肉質(zhì)鮮嫩,但這樣子吃羊肉是不好的,因為羊肉中有細(xì)菌和寄生蟲,在鍋里放一下,寄生蟲是不會被殺死的,一定要把羊肉涮到熟透才好。

2、?吃羊肉時忌醋

許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。

3、?羊肉并不適合所有的人吃

我們都知道羊肉是一好東西,但是并不是所有的人都是適合吃的,有一些病癥的人是絕不能吃羊肉的,像經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

4、吃羊肉時忌喝茶

因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。

5、清燉羊肉湯

食材:羊肉500克,紅尖椒100克,生姜、大蒜適量,生抽、食鹽、食用油適量

做法:

1、將羊肉洗凈后,鍋中放水,放入羊肉后將羊肉燉熟,撈出放涼后切片備用,燉羊肉湯留著備用;

2、將紅尖椒洗凈后摘去蒂部,生姜切片,大蒜去皮備用;

3、鍋中下油,放進(jìn)蒜、姜、蒜瓣炒香,放進(jìn)羊肉炒勻,淋上生抽,放點鹽炒一分鐘后移入燉鍋中;

4、將燉羊肉的原湯倒入燉鍋中,大火繼續(xù)煮十分鐘,將辣味和蒜味燉入羊肉中,再加一點食鹽調(diào)味后即可飲用。

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