1、為什么喝自釀葡萄酒會中毒
甲醇超標 葡萄皮中含有很多的果膠和甲醇,果膠在經(jīng)過發(fā)酵之后也會生成大量的甲醇,很多自釀的葡萄酒都甲醇超標,含量過高或食用過多都可引起甲醇中毒。
菌類感染。葡萄人喜歡吃,菌類也喜歡吃,葡萄汁能發(fā)酵為葡萄酒,為酵母菌提供了營養(yǎng)來源,同時也是其他厭氧菌優(yōu)良培養(yǎng)基,對釀酒容器消毒殺菌不徹底,很容易導(dǎo)致其他毒害菌類大量繁殖,食用可中毒。
2、自釀葡萄酒中毒治療措施
清除毒素。食用自釀葡萄酒中毒,無論是細菌性中毒還是甲醇中毒,在急性處理時期都需進行洗胃驅(qū)毒,用筷子或勺子刺激咽部,引起反胃,嘔吐后用溫水反復(fù)清洗,在服用適量維生素C食物,促進甲醇代謝。
對癥治療。食用自釀葡萄酒中毒系甲醇中毒,這類物質(zhì)在體內(nèi)代緩慢,在進行急性處理后需及時就醫(yī),對癥治療,如:酸中毒以碳酸氫鈉靜脈滴注,嚴重昏迷者處以血液透析,眼睛癥狀需用甘露醇治療,再服用適量葉酸可促進甲醇轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水。
3、自釀葡萄酒中毒癥狀
中毒早期呈酒醉狀態(tài),出現(xiàn)頭昏、頭痛、乏力、嗜睡或失眠癥狀,很少出現(xiàn)乙醇中毒時的欣快感;嚴重者出現(xiàn)譫妄、意識模糊、昏迷等。雙眼可有疼痛、視物模糊或復(fù)視,視力突然下降、甚至失明;眼底檢查可見視網(wǎng)膜充血、出血、視神經(jīng)乳頭水腫等。
4、自釀葡萄酒中毒預(yù)防措施
1. 自釀葡萄酒需去除葡萄皮和葡萄籽,減少甲醇含量,以防中毒。
2. 自釀葡萄酒需仔細清除容器和葡萄皮的菌類,以免雜菌繁殖過多,引起菌性中毒。
3. 自釀葡萄酒雖好喝,但是并不是人們所想的那樣綠色安全,飲用需嚴格控制量。