1、動(dòng)物骨頭
很多動(dòng)物骨頭的含鈣量都很高,比如豬骨,雞骨中就含有高達(dá)80%以上的鈣,但是這些鈣都不溶于水,難吸收,因此可以用骨頭熬湯來補(bǔ)鈣;魚骨頭中也含有大量的鈣,將魚干炸,或者支撐魚松,肉松能使魚骨變得酥松,能有效促進(jìn)鈣質(zhì)吸收。
2、含鈣高的食物代表
1、燕麥 在谷類食物中,燕麥的鈣含量是最高的,雖然燕麥的鈣吸收率不如奶制品的鈣,但仍然能夠有效補(bǔ)充人體所需的鈣,將燕麥和黑芝麻熬粥食用,補(bǔ)鈣效果更佳。
2、蕓豆 帶皮蕓豆的含鈣量是黃豆的兩倍之多,每100克帶皮蕓豆的鈣含量為349克,用蕓豆代替零食或者當(dāng)開胃小菜,具有很好的補(bǔ)鈣功效。
3、奶制品
奶制品是鈣元素的主要來源,奶制品中的鈣含量高,吸收率也高,以牛奶為例,每一百克牛奶中就含有125毫克鈣,并且牛奶中還有多種氨基酸,乳酸,礦物質(zhì)和維生素,能夠促進(jìn)鈣的消化和吸收。除了牛奶之外,酸奶,奶酪,奶片都是日常補(bǔ)鈣的主要食品。
4、海產(chǎn)品
海帶和蝦皮是含鈣海產(chǎn)品的主要代表,每25克海帶就能補(bǔ)充300毫克鈣,蝦皮中含鈣量更高,每25克蝦皮的含鈣量高達(dá)500克,用蝦皮,海帶,紫菜熬湯,除了能夠補(bǔ)充大量的鈣之外,還能降低血脂,預(yù)防動(dòng)脈硬化。
5、豆制品
很多豆制品都是鈣元素的良好來源,比如大豆,豆腐,還有豆?jié){,都屬于高蛋白食物,含鈣量也高。每150克豆腐中鈣含量就達(dá)到了500毫克;每500克豆?jié){中含有120毫克的鈣,但需要注意的是豆制品不能和菠菜同食,菠菜中的草酸和豆制品中的鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣,妨礙人體對(duì)鈣的吸收。