1、富含脂肪酸食物
ω-3多不飽和脂肪酸能降低燒傷后血清LPS水平,減輕炎癥介質(zhì)的釋放,對改善嚴重?zé)齻颊叩难装Y反應(yīng)有積極的作用。對于燒傷病人預(yù)防炎癥感染有一定的幫助。
富含ω-3多不飽和脂肪酸的食物包括:金槍魚、鱈魚、核桃、花生、芝麻、榛子。
2、富含葡萄糖食物
糖是人體主要的供能者,供給充足的能量是傷口愈合不可缺少的。在傷口愈合期可多吃含糖豐富的水果,既增加糖分,又能攝取足量的維生素。
食物中直接含葡萄糖的一般水果居多,如西瓜、葡萄、香蕉、梨、蘋果等,而食物一般直接含葡萄糖的大多是甜食,如抵擋水果糖,雪糕、冰激凌、飲料等。其次是甜點心,如三刀、糕點、蛋糕等,并不是越甜含葡萄糖越高,高檔甜食一般含果糖和蔗糖多,抵擋甜食一般含葡糖多些,因葡糖糖漿和葡萄糖粉價格都較便宜。
3、富含蛋白質(zhì)食物
燒傷病人藥多吃蛋白質(zhì)類食物,因為蛋白質(zhì)有以下功能:
1、蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織和細胞的重要成分,如雞肉、骨骼及內(nèi)臟主要由蛋白質(zhì)組成。一切細胞的原生質(zhì)都以蛋白質(zhì)為主,動物的細胞膜及細胞間質(zhì)也主要由蛋白質(zhì)組成。
2、用于更新和修補組織細胞。
3、參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控。
4、氧化供能:1克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化供能約1.67×104焦耳。
蛋白質(zhì)含量高的額食物包括:豆腐皮、黃豆、蠶豆、花生、雞肉、豬肝、兔肉。
4、富含鋅元素食物
鋅有促進淋巴細胞增殖和活動能力的作用,對維持上皮和粘膜組織正常、防御細菌、病毒侵入、促進傷口愈合、減少痤瘡等皮膚病變,及校正味覺失靈等均有妙用。
因此,燒傷病人可以多吃含鋅的食物,例如:牡蠣、麥胚芽、牛肝、花生、木耳、海帶等食物中。