1、保肝護(hù)肝
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),銀耳所含氨基酸中的酸性異多糖,有扶正固本作用,對(duì)老年慢性支氣管炎、肺心病有一定的緩解功效;并能促進(jìn)肝細(xì)胞蛋白質(zhì)與核酸合成,提高肝臟的解毒能力,從而起到保肝護(hù)肝的作用。
2、增強(qiáng)免疫力
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞,加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能,能增強(qiáng)人體的體液免疫能力,對(duì)流感等病的預(yù)防有顯著的增強(qiáng)。
3、抗癌抑癌
白木耳富含礦物質(zhì),豐富的硒元素就是其中之一,研究發(fā)現(xiàn),癌癥患者的血液里硒元素嚴(yán)重缺乏,硒有很好的抗癌抑癌的效果。而且白木耳還含有特殊的多糖類化合物,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能阻止致癌物質(zhì)在我們體內(nèi)的硝化反應(yīng),所以經(jīng)常食用白木耳有預(yù)防癌癥的效果。
4、白木耳食用禁忌
1.不宜隔夜吃:不論是袋栽銀耳,還是露天椴木栽培的銀耳,都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)烹煮后如果放置時(shí)間較長(zhǎng),在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì),所以隔夜的銀耳不能食用。
2.風(fēng)寒咳嗽、體質(zhì)虛寒者不宜食用:銀耳性潤(rùn)而膩、偏涼,風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食后有大便泄瀉者也不適宜。
5、美容護(hù)膚
研究表明,白木耳富含大量的植物膠質(zhì),這些膠質(zhì)的構(gòu)成成分跟我們皮膚的膠黏蛋白類似,所以長(zhǎng)期食用白木耳可以使我們的皮膚更加水潤(rùn)彈滑。而且白木耳之所以無色,是因?yàn)榘啄径幸欢ǖ纳氐煞?,所以我們食用白木耳后,這些色素淡化成分會(huì)直接作用于我們的皮膚,使我們的皮膚變得更加的白皙,對(duì)雀斑,黃褐斑有很好的治療和預(yù)防效果。
6、降血壓
白木耳富含礦物質(zhì)和生物堿,食用白木耳能達(dá)到治療氣管炎,降低血壓,防止動(dòng)脈硬化的效果。