1、促進(jìn)消化
在谷類食物中小米的膳食纖維和維生素B族的含量算是最高的,膳食纖維在進(jìn)食后能吸水并促進(jìn)胃酸的分泌,促進(jìn)對(duì)食物的消化吸收,同時(shí)膳食纖維能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng),減少食物在腸道的停留時(shí)間,促進(jìn)糞便的排出。
2、健脾養(yǎng)胃
小米入脾、胃、腎經(jīng),特別是小米粥,因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且熬制時(shí)小米粥的上層會(huì)出現(xiàn)一層粥油,能保護(hù)胃黏膜,促使胃粘膜免受刺激,辛辣食物的刺激,適合慢性喂養(yǎng)、胃潰瘍等胃病患者食用,新小米的健脾養(yǎng)胃效果更佳。
3、小米粥明目
小米粥含有很多谷類食物不含有的維生素A,這種維生素能促進(jìn)眼睛內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成,能增強(qiáng)人眼睛的暗適應(yīng)能力,同時(shí)有明目的功效。
4、小米粥滋陰
小米具有滋陰的功效,是因?yàn)樾∶字泻蓄惔萍に匚镔|(zhì),因此,在我國(guó)北方有用小米粥加紅糖來給產(chǎn)婦調(diào)養(yǎng)的傳統(tǒng),幫助產(chǎn)婦恢復(fù)體力。同時(shí)小米中也含有大量的氨基酸,能預(yù)防流產(chǎn),還有很強(qiáng)的抗菌作用,對(duì)女性的陰道炎等疾病具有防治功效。
5、小米粥補(bǔ)血
小米中含有大量的鐵元素,是一種很好的補(bǔ)鐵食物,食用小米粥能在一定程度上為機(jī)體補(bǔ)充鐵劑,促進(jìn)機(jī)體血紅蛋白的合成,同時(shí)促進(jìn)血液的生成,防治缺鐵性貧血。