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吃全谷雜糧的五大好處,健康必知道

作者:huangliping 時間:2016-08-30 09:17:39關(guān)鍵詞:雜糧我要分享



食用全谷雜糧是時下既養(yǎng)生又時髦的一件事情,畢竟是全世界的養(yǎng)生專家都提倡養(yǎng)生人士做的一件事,而且這種做法確實有較為顯著的健康養(yǎng)生效果。那么全谷雜糧具體對人體有哪些好處呢?

1、增加營養(yǎng)供應(yīng)

同等重量下、同樣能量的情況下,全谷可提供相當(dāng)于白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質(zhì)。比如說,精白面粉和全麥粒相比,維生素B1含量只有全麥的四分之一。又比如說,大米和小米相比,鉀和鐵的含量只有小米的五分之一。所以,吃粗糧(全谷)能讓人們在吃飽的前提下得到更多的營養(yǎng)素。胃腸不好的人千萬不要因為粗糧“粗糙”的外表而拒絕吃粗糧,只要選擇好種類,不但不會增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),反而可以幫助吸收更多的營養(yǎng)素。比如小米、大黃米、高粱米、糙米、蓮子等,煮粥吃很容易消化吸收。

2、提高思維能力

B族維生素對于神經(jīng)系統(tǒng)的高效工作和充沛體能都非常重要,特別是維生素B1。瘦豬肉富含維生素B1,但它同時含有較多飽和脂肪和膽固醇,每天只能少量食用;因為害怕發(fā)胖,很多女性不敢多吃主食和肉類;因為害怕血糖和血脂升高,很多糖尿病患者也不敢吃主食和肉類,這就會大大減少維生素B1的供應(yīng)。所以,在膳食當(dāng)中,維生素B1的最實用來源就是全谷、豆類和薯類。常吃雜糧的人精力充沛,不容易疲勞。

3、提高飽腹感

雜糧豆粥吃一碗很飽,很長時間不餓。而同樣能量的白米、面包等吃起來速度快,飽感差,很容易感覺到餓,結(jié)果是不自覺的讓身體攝入更多的熱量。要想長期減肥,就需要控制膳食能量,同時維生素礦物質(zhì)等營養(yǎng)素一樣都不能少,也不能感覺明顯饑餓。既然如此,何不選擇等能量情況下飽腹感更強、營養(yǎng)更豐富的雜糧豆粥呢?

4、攝入更多的防病保健成分

全谷雜糧中不僅含有較多的膳食纖維和多種維生素,還含有更多的抗氧化物質(zhì)。表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源,而黃色的全谷雜糧含有類胡蘿卜素,大麥和燕麥中還還有豐富的beta-葡聚糖。這些物質(zhì)各有健康益處,如有利于預(yù)防癌癥、有利于預(yù)防冠心病、幫助控制餐后血糖和血膽固醇、延緩眼睛衰老等。白米白面中的保健成分則微乎其微。

5、降低腸癌風(fēng)險

人們都知道全谷雜糧中纖維素多,而且總膳食纖維多。在同等重量下,可以提供更多的膳食纖維和抗性淀粉,它們不僅能幫助清腸通便,對便秘的人很有幫助,并且在大腸中能夠促進(jìn)有益菌的增殖,改善腸道微生態(tài)環(huán)境,有助于降低腸癌的風(fēng)險。

好處四:全谷雜糧餐后血糖上升緩慢,糖尿病人最宜。

越是精白細(xì)軟的主食,升高血糖越猛烈。即便是同樣多的淀粉量,因為吃全谷豆類需要咀嚼,消化速度慢,餐后血糖就比較低,能減少胰島素的需要量。糖尿病人宜選擇以上各種雜糧豆、燕麥、大麥、糙米等混合制作的主食,餐后血糖就會容易控制,也不用擔(dān)心出現(xiàn)饑餓和低血糖的情況。

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