1、大蒜
大蒜素通過增加脂質(zhì)分解來抑制膽固醇和脂肪酸合成的關(guān)鍵酶系統(tǒng),從而有效降低血液中的總膽固醇、甘油三酯,防止動(dòng)脈粥樣硬化。
2、玉米
現(xiàn)代研究證實(shí),玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E共同作用,可降低血液肥固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此,玉米對(duì)高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
3、綠豆
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明:綠豆中的球蛋白和多糖成分,可促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸,從而加速膽汁中膽鹽的排出和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收;再有,綠豆中的多糖成分還右增強(qiáng)血清脂蛋白酶活性的作用,使脂蛋白中的三酰甘油水解,從而達(dá)到降低血脂的目的。
4、黃豆
黃豆含有豐富的植物膽固醇。植物膽固醇進(jìn)入人體后,在腸道中與膽固醇競(jìng)爭(zhēng),可較多地被吸收.從而降低了人體對(duì)膽固醇的吸收。
人體內(nèi)的膽固醇過多時(shí),會(huì)沉積在血管壁上,使血管變硬,管道變窄,甚簽發(fā)生血管破裂或栓塞,導(dǎo)致中風(fēng)。黃豆中的磷脂可使膽固醇軟化.生成膽固醇酯。膽固醇酯不會(huì)沉積在血管壁上,從而起到降血脂的作用。