1、?紅白血豆腐
鴨血細(xì)嫩香滑,鎂、鐵含量豐富,和豆腐一起做成紅白血豆腐,是一道美味的家常菜。再配上一兩道應(yīng)季蔬菜,可使?fàn)I養(yǎng)更全面。但鴨血含鈉量偏高,建議偶爾吃幾塊即可,切勿長(zhǎng)期食用,以免增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
2、?醬鴨翅
鴨翅骨多肉少,所含熱量低,雖營養(yǎng)價(jià)值比不上鴨肝、鴨血等,其低脂口感好,醬鴨翅是不錯(cuò)的選擇。但油鹽醬料、辣椒若過量,易加重腸胃負(fù)擔(dān),因此烹制時(shí)應(yīng)盡量避免過度加工。
3、?鴨肉冬瓜湯
鴨肉蛋白質(zhì)含量約為16%,B族維生素、維生素E和礦物質(zhì)等元素含量較豐富。食欲不振時(shí),做道鴨肉冬瓜湯,既補(bǔ)水又可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鴨肉味美,但體質(zhì)虛寒、感冒的人應(yīng)當(dāng)少食。
4、?鴨肝炒尖椒
鴨肝是理想的補(bǔ)血和補(bǔ)充維生素A的佳品,此外,還含有維生素D、維生素B2、維生素B12。鴨肉搭配尖椒,既可補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鐵,又可補(bǔ)充維生素C。需提醒的是鴨肝膽固醇含量較高,建議一次吃50克左右為宜。