1、水蛇兩燉淡菜
原料:水蛇肉100克,淡菜(貽貝肉的干制品)20克,山楂肉10克。
做法:先將蛇肉放入湯罐內(nèi),加水適量,中火煲至能拆骨,即去臂,拆成蛇肉絲,用蔥花、姜末、精鹽、味精、紹酒調(diào)煨好。將蛇肉及蛇湯汁、淡菜,山楂肉同放入罐中,視需要可加鮮湯適量,用小火煲至蛇肉、淡菜肉爛,加味精、麻油,拌勻,用濕淀粉勾薄芡,即成。
2、紅燜蛇肉
原料:草蛇1條,茵陳60克,紅棗20枚,肉豆蔻10克,生姜,黃酒、砂仁、醬油、冰糖適量。
做法:取蛇洗凈切段,留蛇膽備用。用茵陳先煎湯取汁去渣后加蛇肉段、紅棗、肉豆蔻、生姜、黃酒、砂仁,醬油、冰糖紅燜,取汁時(shí)放入蛇膽。
功效:清熱退黃、活血化瘀。肝炎有瘀血、黃疸者的輔助食療。
用法:佐餐食用。
3、蛇肉湯
原料:烏蛇肉、胡椒、生姜、食鹽各適量。
做法:以上食材一起燉湯。
功效:補(bǔ)虛、祛風(fēng)、散寒,適宜肩周炎晚期而體虛、風(fēng)濕阻絡(luò)者。
用法:肉湯同吃,每天2次。
4、蛇肉蘿卜豬骨湯
原料:草蛇肉1千克。豬脊骨250克,黃芪30克,白蘿卜、胡蘿卜各250克,鹽適量,生姜3片。
做法:將上述物品煮湯,湯開后改用文火煮1小時(shí)即成。
功效:扶正抗癌癥。各種癌癥的輔助食療。
用法:肉湯同食,海日分2次食用。
5、黃芪蛇肉煲
原料:黃芪50克,南蛇肉200克。
做法:將黃氏和南蛇內(nèi)加生姜3片,油、鹽、水各適量煲湯。
功效:補(bǔ)氣養(yǎng)血、祛風(fēng)濕、舒筋絡(luò)。中風(fēng)后半身不遂,以及風(fēng)濕關(guān)節(jié)痹痛。
用法:飲湯食蛇肉,每日1次。