1、含有泛酸
愛荷華州立醫(yī)院所做的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中,從州立監(jiān)獄的罪犯中選出自愿實(shí)驗(yàn)者,用以觀察人體缺乏泛酸時的反應(yīng)。年輕的受試者有倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續(xù)感冒、上呼吸道感染疾病等癥狀,并且變得沮喪不安、消沉、怨恨、暴躁易怒、挑釁等,也有血糖持續(xù)偏低、雙手顫抖等其他癥狀。
鴿子肉中含有較多的泛酸,食肉鴿子肉能補(bǔ)充機(jī)體內(nèi)的泛酸,對營養(yǎng)不良或者部分營養(yǎng)營養(yǎng)不全引起的倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續(xù)感冒、上呼吸道感染疾病等癥狀有緩解作用。
2、含有膽素
鴿子被稱為“甜血動物”,其主要原因是鴿膽中含的膽素適合人類吸收,這類膽素的主要作用是促進(jìn)人體對血液中膽固醇的利用,減少血液中低密度脂蛋白的合成,對預(yù)防動脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病有一定的作用。
3、含有軟骨散
乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美,經(jīng)常食用,具有改善皮膚細(xì)胞活力,增強(qiáng)度膚彈性,改善血液循環(huán),面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,加快創(chuàng)傷愈合。
4、富含蛋白質(zhì)
鴿子肉中含有大量的蛋白質(zhì),并且全部屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),其吸收率比其他的肉類中的蛋白質(zhì)要高出很多,因此,在我國很多民間方中都是將鴿子肉作為傷口愈合和產(chǎn)后滋補(bǔ)的主要藥物之一,食用鴿子肉能補(bǔ)充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)么增強(qiáng)體力和抵抗力。