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想吃鴿子補營養(yǎng)?這樣燉效果最好

作者:huangliping 時間:2016-08-15 15:25:06關鍵詞:鴿子湯我要分享



鴿子是被人們所公認的營養(yǎng)價值極高的一種食物,更有“一鴿勝九雞”的說法。而人們吃鴿子補營養(yǎng)的最佳方式無非燉湯,但是如何燉其實也是有說法的,那么鴿子湯究竟要如何燉才最有營養(yǎng)呢?

1、天麻鴿子湯

天麻鴿子湯

食材:乳鴿,火腿,天麻,料酒,蔥,姜,食鹽等。

做法:

1、將鴿子宰殺洗凈,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。

2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。

功效:味道鮮美,熄風止痙。

2、枸杞鴿子煲靚湯

枸杞鴿子煲靚湯

食材:沙參5g,白芷5g,黨參5g,扁豆10g,枸杞10g,苡米40g,紅棗25g,山藥5g,百合5g,蓮子5g,蔥10g,姜10g,鹽少許。

做法:

1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用,新鮮鴿子洗凈。

2、整只鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末后備用。

3、將沙鍋里水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。

4、煮熟放入少許鹽調味,出鍋后吃肉飲湯都很美味。

功效:滋補養(yǎng)顏。

3、清燉鴿子湯

清燉鴿子湯

食材:鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒。

做法:

1、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用。

2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時。

3、1個半小時后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘。

4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。

功效:口味清淡,適合春季滋補。

4、銀耳陳皮燉乳鴿

銀耳陳皮燉乳鴿

食材:乳鴿,銀耳,陳皮,雞精,食鹽等。

做法:

1、乳鴿宰殺洗凈,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。

2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發(fā)陳皮。

3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,沖入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。

功效:味道清鮮,有滋陰補肺療效。

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