1、護(hù)眼明目
動(dòng)物肝臟中含有豐富的維生素A,具有保護(hù)眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞,改善夜盲等作用。
2、提高免疫力、抗癌
鴨肝中含有一種普通肉類食物中所缺乏的維生素C和微量元素硒,吃鴨肝可以為身體補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能夠增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),同時(shí)微量元素硒還具有抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
3、補(bǔ)肝養(yǎng)血
所有動(dòng)物肝臟中都含有豐富的鐵元素,當(dāng)然鴨肝也不例外,吃鴨肝可以幫助人們補(bǔ)充血紅蛋白所必須的鐵元素,具有很好的補(bǔ)血作用,適量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等貧血不適癥狀。
4、解毒
肝臟屬于解毒器官,食用鴨肝能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充維生素B,可以補(bǔ)充對(duì)身體極為重要的輔酶,這些輔酶對(duì)機(jī)體內(nèi)一些有毒成分解毒有著重要的意義。適量使食用鴨肝幫助幫助身體排出毒素。