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食用臘肉的五大危害,吃貨們注意

作者:huangliping 時(shí)間:2016-08-11 16:36:20關(guān)鍵詞:臘肉我要分享



在很多的地方,都有在年前幾個(gè)月開始準(zhǔn)備臘肉的習(xí)慣,曬好的臘肉可以長(zhǎng)時(shí)間的保存,而且口味獨(dú)特,香味濃郁,風(fēng)格各異,非常受到人們的喜歡。不過說到底它還是一種熏制品,吃多了的話還是會(huì)有一定的危害。

1、升高血壓

臘肉一般是經(jīng)過腌制再熏制晾曬,因此臘肉一般含鹽量都很高,每100克臘肉中鈉的含量會(huì)接近800毫克,超過一般豬肉平均量的十幾倍,長(zhǎng)期食用臘肉,鹽分?jǐn)z入過多,鈉的攝入量也會(huì)增多,會(huì)加重或者導(dǎo)致血壓升高或波動(dòng),對(duì)人體心血管的也是不利的。

2、易患膽結(jié)石

易患膽結(jié)石

臘肉多由豬肉腌制而成,根據(jù)豬的不同部位,肥肉分量最少的里脊肉,每100克也會(huì)也含有55毫克的膽固醇,高含量的膽固醇會(huì)沉淀,聚集在膽汁中形成結(jié)石,多吃臘肉會(huì)增加人體患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

3、脂肪含量高

脂肪含量高

臘肉由五花肉所制作而成的居多,而且由于熏制過后,油膩之味沒有那么嚴(yán)重,很多人不知不覺就能吃好多,其實(shí)臘肉的熱量和脂肪含量都是非常高的,食用過多容易引發(fā)血脂升高,肥胖,冠心病等疾病,嚴(yán)重導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化,因此老年人要少吃。

4、致癌風(fēng)險(xiǎn)

許多地方的臘肉是熏制而成,煙氣中含有的酚類、醇類、有機(jī)酸、羰基化合物等有機(jī)物,它們能改變?nèi)庵破返纳?、香、味,煙氣中還含有一種強(qiáng)致癌物質(zhì)——苯并芘,這種物質(zhì)沉積在肉制品上,會(huì)污染食物,而且臘肉中的亞硝酸鹽含量也高,如果食入過多的強(qiáng)致癌物質(zhì),會(huì)危害人體健康,因此臘肉要少吃。

5、營(yíng)養(yǎng)不高

營(yíng)養(yǎng)不高

臘肉在制作過程中很多維生素和微量元素就會(huì)都會(huì)流失,維生素B1,B2的含量機(jī)會(huì)為零,雖說有獨(dú)特的風(fēng)味,但是營(yíng)養(yǎng)含量卻不高,因此不宜多吃,不利于機(jī)體營(yíng)養(yǎng)的吸收。

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