天氣寒冷吃什么好？羊肉是首選

1、冬天吃羊肉的好處

羊肉性溫，天氣冷吃羊肉，可以增加人體熱量，抵御寒冷。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中的作用。產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥者食用后都大有裨益。女性冬季手腳冰涼，男性陽(yáng)痿怕冷者，可以每周吃一次羊肉改善。

2、山藥燉羊肉

主料：羊肉500克，山藥150克。

配料：香菜、姜絲、蔥絲、辣椒粉、料酒、孜然、鹽各適量。?

制作步驟：

1、羊肉切成4厘米長(zhǎng)、2.5厘米寬的片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍碎。

2、將孜然粉與辣椒粉加味精拌勻。

3、往羊肉中加入料酒、鹽、水，拌均勻后放入蔥姜，腌漬20分鐘去腥味。

4、炒鍋上火，放油燒至六成熟，把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開(kāi)，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片復(fù)炸一次取出，加入山藥、香菜、孜然等調(diào)料文火燉半小時(shí)即可。

3、當(dāng)歸黃芪羊肉粥

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主料：黃芪30克，當(dāng)歸20克，生姜10克，生羊肉250克，陳皮絲(5克)、粳米100克。?

配料：食鹽適量、蔥花少許。?

制作步驟：?

1、黃芪、當(dāng)歸先煮20至30分鐘；

2、將藥渣撈去，留汁燉羊肉；

3、待羊肉爛后，放入生姜，陳皮絲(5克)，粳米煮30至50分鐘；

4、出鍋后添加少量食鹽，撒上蔥花即可食用。

4、白蘿卜燉羊肉

?主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生姜1小塊，大料適量，桂皮適量。

配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。?

?制作步驟：?

1.羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生姜洗凈拍松，蒜苗洗凈切段；

2.往鍋里放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒；

3.然后加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。