1、增加致癌風(fēng)險(xiǎn)
蕨菜中含有一種原蕨苷,這類(lèi)物質(zhì)是2B類(lèi)致癌物,因此蕨菜是一種具有致癌能力的食用植物。,若是食用過(guò)多,會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn),因此少量食用,在烹飪前可用熱水焯燙厥菜,可一定程度的降低原蕨苷含量,但不能徹底降低。
2、導(dǎo)致消化不良
蕨菜中纖維素含量豐富,雖說(shuō)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),但是纖維素在機(jī)體內(nèi)是很難消化吸收的,若是過(guò)多食用,對(duì)腸胃功能較弱的人群來(lái)說(shuō),是很容易積食于胃中,導(dǎo)致消化不良的。
3、引起腹瀉
蕨菜性寒味微苦,能清熱解毒,潤(rùn)滑通便,但是若是食用過(guò)多 ,寒性食物刺激腸胃,很容易導(dǎo)致腹瀉腹痛,特別是對(duì)脾胃虛寒易拉肚子的人來(lái)說(shuō)。
4、誘發(fā)過(guò)敏
人體致敏原因很多,蕨菜是野菜,不少人吃了野菜后會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏癥狀,因此如果你是易過(guò)敏的人群,過(guò)度食用蕨菜的話,可能會(huì)有紅腫瘙癢等過(guò)敏癥狀發(fā)生,要特別注意。