全麥面包

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孕婦能吃嗎

孕婦可以吃全麥面包。

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功效和作用

可減肥、預防糖尿病、動脈粥樣硬化

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營養(yǎng)價值

全麥面包脂肪含量低，維生素B族及膳食纖維含量高，適合減肥時食用。

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上火嗎

不會上火，全麥面包因為屬于粗纖維食物，所以它的脂肪量非常低，不僅對有助于減肥，而且還可以預防類似心血管等疾病

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

1、全麥面包出爐后最好放上兩個鐘頭再吃，新鮮是好面包基本的元素，剛出爐的全麥面包聞起來香，那是奶油的香味，全麥面包本身的風味要在完全冷卻后才能品嘗出來。

2、市面上一些全麥面包用的芝士、奶油、牛油，含有很高的飽和脂肪，不宜多食。一些全麥面包會含有更高的熱量，是因為在制作的過程中，增加了鹽、糖和食用脂肪。

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禁忌人群

想增肥者少吃全麥面包。

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適宜人群

一般人均可食用全麥面包。

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保存方法

1、全麥面包含有B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質(zhì)，所以要放在干燥的地方。

2、或者將全麥面包放在冰箱保存，開啟后應盡快食用。

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挑選技巧

1、好的全麥面包面包的切口較緊密，有些餅屋店為降低成本，通常會制作假全麥面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖漿，利用烘制高溫下發(fā)生的“炭化”現(xiàn)象，使出爐的面包有著很自然的淺褐色，看上去很像“全麥面包”。
2、全麥面包有粗糙感，麩皮在嘴中的感覺，有小麥顆粒的飽滿，嘗一口就會露出破綻。
3、特別注意：全麥面包是褐色的，但褐色面包不一定是全麥面包 。

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制作技巧

全麥面包制作中，軟面包制作時需將發(fā)酵面團裝入一定形態(tài)的烤聽內(nèi)餳發(fā)，然后再放入烤箱內(nèi)烤制而成；硬面包制作時不需要烤聽，只需將揉成一定形狀的面包坯直接放在烤盤上，餳發(fā)后再放入烤箱中烤熟。