粉絲

1

孕婦能吃嗎

孕婦最好不要經常吃粉絲，粉粉絲里有明礬，有鋁和鉛，會對胎兒有影響。

2

功效和作用

補充能量、提供營養(yǎng)

3

營養(yǎng)價值

粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。

4

上火嗎

適量的吃粉絲不會引起上火。

5

副作用

粉絲不可以油炸食品搭配，以免造成鋁攝入量超標。

6

能吃嗎

能吃。

7

怎么吃

粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉制的粉絲。如紅薯粉絲，土豆粉絲等。粉條與粉絲的原料和制作工藝相同，只是 粉條更粗一些，比較耐煮，更適合燉食。

8

禁忌人群

孕婦忌食粉絲。

9

適宜人群

一般人群均可食用粉絲。

10

保存方法

半年內，置于保鮮袋中，于干燥、陰涼、通風處保存

11

挑選技巧

1、購買粉絲時要從外觀上加以鑒別，好的粉絲手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條。用感官鑒別時，可取樣品直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。好的粉絲、粉條的氣味均正常，無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味。
2、優(yōu)質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。

12

制作技巧

粉絲是淀粉的線狀制品，分干濕兩種。濕粉絲在當?shù)仵r銷，干粉絲經水發(fā)后食用，多用作涼拌或做湯，葷素皆宜。