?；撬崾菑呐｜S中分離中來(lái)的一種晶體，?；撬釋?duì)人體是有很重的作用，一般的攝入過(guò)程是從食物中的獲取。?；撬峥梢源龠M(jìn)嬰兒的腦力發(fā)育、提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺(jué)機(jī)能、預(yù)防心血管疾病等等。?；撬釋?duì)人體的好處是有很多的，只要適量的獲取。
1.1 促進(jìn)嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育
牛磺酸在腦內(nèi)的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進(jìn) 神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育和 細(xì)胞增殖、分化，且呈劑量 依賴(lài)性，在腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育過(guò)程中起重要作用。研究表明：早產(chǎn)兒腦中的牛磺酸含量明顯低于足月兒，這是因?yàn)樵绠a(chǎn)兒體內(nèi)的半胱氨酸亞磺酸 脫氫酶(CSAD)尚未發(fā)育成熟，合成?；撬岵蛔阋詽M(mǎn)足機(jī)體的需要，需由 母乳補(bǔ)充。母乳中的牛磺酸含量較高，尤其初乳中含量更高。如果補(bǔ)充不足，將會(huì)使幼兒生長(zhǎng)發(fā)育緩慢、 智力發(fā)育遲緩。?；撬崤c幼兒、胎兒的中樞神經(jīng)及視網(wǎng)膜等的發(fā)育有密切的關(guān)系，長(zhǎng)期單純的牛奶喂養(yǎng)，易造成牛磺酸的缺乏。
1.2 提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺(jué)機(jī)能
貓以及夜行貓頭鷹之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠體內(nèi)含有豐富的?；撬幔嗍晨杀３制滗J利的視覺(jué)。嬰幼兒如果缺乏牛磺酸，會(huì)發(fā)生視網(wǎng)膜功能紊亂。長(zhǎng)期的 靜脈營(yíng)養(yǎng)輸液的病人，若輸液中沒(méi)有牛磺酸，會(huì)使病人視網(wǎng)膜電流圖發(fā)生變化，只有補(bǔ)充大劑量的?；撬岵拍芗m正這一變化。
1.3 防止 心血管病
?；撬嵩谘h(huán)系統(tǒng)中可抑制 血小板凝集，降低血脂，保持人體正常 血壓和防止動(dòng)脈硬化;對(duì)心肌細(xì)胞有保護(hù)作用，可抗 心律失常;對(duì)降低 血液中 膽固醇含量有特殊療效，可治療 心力衰竭。
1.4 影響 脂類(lèi)的吸收
肝臟中?；撬岬淖饔檬桥c 膽汁酸結(jié)合形成牛黃膽酸，?；悄懰釋?duì) 消化道中脂類(lèi)的吸收是必需的。?；悄懰崮茉黾?脂質(zhì)和膽固醇的溶解性，解除 膽汁阻塞，降低某些游離膽汁酸的 細(xì)胞毒性，抑制膽固醇 結(jié)石的形成，增加膽汁流量等。
1.5 改善 內(nèi)分泌狀態(tài)，增強(qiáng)人體免疫
牛磺酸能促進(jìn)垂體 激素分泌，活化胰腺功能，從而改善機(jī)體內(nèi)分泌系統(tǒng)的狀態(tài)，對(duì)機(jī)體代謝以有益的調(diào)節(jié);并具有促進(jìn)有機(jī)體 免疫力的增強(qiáng)和抗疲勞的作用。
1.6 影響 糖代謝
?；撬峥膳c 胰島素受體結(jié)合，促進(jìn)細(xì)胞攝取和利用 葡萄糖，加速糖酵解，降低 血糖濃度。研究表明，牛磺酸具有一定的降血糖作用，且不依賴(lài)于增加胰島素的釋放。?；撬釋?duì)細(xì)胞糖代謝的調(diào)節(jié)作用可能是通過(guò)受體后 機(jī)制實(shí)現(xiàn)的，它主要依靠與胰島素受體蛋白的相互作用，而不是直接與胰島受體結(jié)合。
1.7 抑制 白內(nèi)障的發(fā)生發(fā)展
?；撬峋哂姓{(diào)節(jié)晶體滲透壓和 抗氧化等重要作用，在白內(nèi)障發(fā)生發(fā)展過(guò)程中，晶狀體中山梨酸含量增加，晶體滲透壓增加，而作為調(diào)節(jié)滲透壓的重要物質(zhì)牛磺酸濃度則明顯降低，抗氧化作用減弱，晶體中的蛋白質(zhì)發(fā)生過(guò)度氧化，從而引起或加重白內(nèi)障的發(fā)生。補(bǔ)充?；撬峥梢种瓢變?nèi)障的發(fā)生發(fā)展。
1.8 改善記憶的功能
在?；撬崤c腦發(fā)育關(guān)系的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，?；撬峥纱龠M(jìn)大白鼠的學(xué)習(xí)與記憶能力。補(bǔ)充適量牛磺酸不僅可以提高學(xué)習(xí)記憶速度，而且還可以提高學(xué)習(xí)記憶的準(zhǔn)確性，并且對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的抗衰老也有一定作用。