高血壓患者是目前常見(jiàn)的疾病，而且需要常年服用藥物，高血壓患者的飲食也是非常重要的，不能吃生冷辛辣刺激、上火、油炸油膩高脂肪高鹽份的食物。注意飲食要清淡。醬驢肉許多人都很喜歡吃，不僅營(yíng)養(yǎng)而且還大補(bǔ)。驢肉是高蛋白低脂肪低膽固醇的食物，適合高血壓患者食用。
醬驢肉是餐飲業(yè)銷(xiāo)量非常好的一道美味菜肴，里面含有大量的維生素，脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成份，而且好消化好消化好吸收。還能提高人體免疫力的效果。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營(yíng)養(yǎng)高。驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識(shí)別肉中蛋白質(zhì)是否全面的重要物質(zhì)，也是評(píng)定肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠(yuǎn)大于豬肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而說(shuō)驢肉的品質(zhì)要優(yōu)于豬肉和牛肉。
驢肉的高級(jí)脂肪酸中，除少數(shù)為飽和脂肪酸外，大多數(shù)為不飽和脂肪酸，它們約占高級(jí)脂肪酸總量的77.2%，而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占高級(jí)脂肪酸總量的比例則大大低于這個(gè)數(shù)字。牛肉為53.5%，豬肉為62.6%。驢肉中必需脂肪酸僅有亞油酸、亞麻酸和無(wú)花生四烯酸。驢肉高級(jí)脂肪酸中，亞油酸和亞麻酸合計(jì)為26.9%，驢瘦肉則高達(dá)30.6%，而瘦豬肉為13.8%，牛肉為5.7%，它們之間相差甚大。
驢鞭是古藥典中公認(rèn)的補(bǔ)腎保健上品，具有滋陰補(bǔ)腎、生精提神作用，其功效僅次于鹿鞭。
醬驢肉對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓患者都有很好食療效果，安全營(yíng)養(yǎng)又健康適合所有人食用。高血壓患者應(yīng)該多吃新鮮的蔬菜水果、堅(jiān)果、豆制品等食物。注意營(yíng)養(yǎng)多樣化。高血壓患者避免情緒激動(dòng)，每天保持心情愉快。
