雞蛋的作用及功效

1、百合炒雞蛋的做法

百合炒雞蛋的做法：把4個雞蛋打到碗里面，放入適量的食鹽和植物油，雞蛋炒合均勻。把百合洗干凈放入沸水中過兩分鐘撈出。鐵鍋里面放油燒到九成熱，雞蛋下鍋，煎雞蛋至六七分熟時可下百合，快速翻炒至百合熟透，然后起鍋待涼便可使用。注意：翻炒雞蛋百合時動作要迅速，否則雞蛋炒老影響口感。雞蛋炒百合所需材料簡單，制作工藝簡單，食材原始味道得以保存。

2、雞蛋可以生吃嗎

不建議生吃雞蛋，雞蛋中可含有細菌、寄生蟲、病毒，生吃雞蛋容易導(dǎo)致感染。生吃雞蛋時，雞蛋液沾染蛋殼，可引起2次感染，蛋殼表面的病菌混入雞蛋液，同樣可導(dǎo)致感染。胃腸功能不好的人生吃雞蛋，吸收消化率低，還可導(dǎo)致腹痛腹瀉。孕婦、病人、小孩抵抗力本身較弱，生吃雞蛋更容易患病。生雞蛋中含有能夠抑制胃蛋白酶活性的物質(zhì)，生吃后嚴重影響胃消化功能。

3、雞蛋過敏怎么辦

雞蛋過敏的患者應(yīng)立刻停止食用雞蛋，以后不接觸蛋類制品。脫敏療法治療雞蛋過敏較為容易。患者可一次性食用極少量的雞蛋，間隔一個星期左右，輕微過敏癥狀消失，然后再吃極少量的雞蛋，產(chǎn)生的過敏反應(yīng)可迅速消失，大約一個星期后，接著吃少量雞蛋，以后每個星期所吃雞蛋的量逐漸增加，使得身體對集團來說，堅持1到2個月，對雞蛋過敏的問題可逐漸緩解，最終身體完全難受。

4、甜酒煮雞蛋有什么功效

甜酒煮雞蛋可刺激消化腺體分泌，增強食欲，幫助消化吸收營養(yǎng)。甜酒煮雞蛋適合身體虛弱的老年人或者孕婦服用，有補氣補血的功能。甜酒煮雞蛋口感細膩，吃后可消暑解渴、提神解乏、促使身體血液循環(huán)加速、滋潤美白皮膚，可改善面色暗淡、身體出虛汗、頭暈目眩、乏力氣短等癥狀。胃腸道不適的朋友適量吃甜酒煮雞蛋可增強胃功能，改善便秘。注意，甜酒煮雞蛋中含有酒精，對酒精過敏的人不可食用。

5、豆渣雞蛋餅

豆渣雞蛋餅色澤金黃，口感松軟，制作簡單。豆渣雞蛋餅的制作方法：選適量的黃豆渣，一個雞蛋，雞蛋打入碗中與黃豆渣調(diào)和均勻，放入適量的蔥花和胡蘿卜絲，加入適量面粉和食鹽，再次均勻攪拌。平底鍋放少量油，把攪拌好的豆渣雞蛋分成4份，放入平底鍋煎餅，兩面煎到金黃色，聞到清香的豆腐味道，便可起鍋。豆渣雞蛋餅配合豆?jié){、牛奶，是很不錯的早餐。

參考文獻