鱸魚(yú)的家常做法

1、鱸魚(yú)的做法大全

鱸魚(yú)肉質(zhì)鮮美，能夠做主菜的式樣有很多：糖醋鱸魚(yú)、醬香開(kāi)屏魚(yú)、干燒鱸魚(yú)、春雷驚龍降鱸魚(yú)、椒汁蒸鱸魚(yú)、鮮橙鱸魚(yú)排、黃豆醬鱸魚(yú)、辣味蒸鱸魚(yú)、水煮鱸魚(yú)、香辣鱸魚(yú)、剁椒蒸鱸魚(yú)、豆腐鱸魚(yú)、春筍鱸魚(yú)、鱸魚(yú)蒸蛋、杏鮑菇爆鱸魚(yú)、鱸魚(yú)茄汁、鐵板烤鱸魚(yú)，金玉滿堂燴鱸魚(yú)等等。還能用來(lái)做養(yǎng)生湯，例如菊花鱸魚(yú)湯，以及肉片鱸魚(yú)靚湯。

2、清蒸鱸魚(yú)怎么做

準(zhǔn)備鱸魚(yú)一條，把鱸魚(yú)除磷和內(nèi)臟裝盤(pán)子，把鹽和胡椒粉抹上。在魚(yú)身的兩面橫切幾刀，塞進(jìn)去姜片，把蔥切成段和末，姜再切絲。把蔥段塞到魚(yú)的肚子里，姜絲放在魚(yú)身上。在鍋里裝上開(kāi)水，開(kāi)火煮6分鐘后再虛蒸5分鐘。接著把鱸魚(yú)取出，從上面撒上蔥花。取適量的食用油在鍋里燒熱，注意不要外濺到，把油淋在鱸魚(yú)上，最后澆上蒸魚(yú)鼓油。

3、烤鱸魚(yú)的做法

鱸魚(yú)用少許黃酒、鹽、糖、醬油、姜、蔥腌10至30分鐘。姜、蔥白、蒜切末，紅辣椒切小圈，洋蔥切細(xì)條。用黃酒、少量鹽、蠔油、蔬之鮮、少許白糖、醬油、豆瓣醬、少許水調(diào)好料汁備用。略煎下魚(yú)，再用小火爆香蔥姜蒜辣椒，再放入洋蔥炒香。將炒香的蔥姜蒜等放一半在底下。魚(yú)放中間，再放上另一半蔥姜蒜，澆上料汁。錫紙包好，烤箱220度預(yù)熱5分鐘，再放入烤箱烤15分鐘，香噴噴的魚(yú)就出爐了。

4、糖醋鱸魚(yú)

把鱸魚(yú)去鱗和內(nèi)臟后洗干凈劃幾刀，用料酒、鹽腌制。取一小碗加醬油、醋、糖、水、少許淀粉調(diào)成碗汁，再準(zhǔn)備番茄醬、備些蔥、姜、蒜末。在魚(yú)身上抹上一層薄薄的生粉，鍋燒熱些，倒入油，下鱸魚(yú)煎制，煎至一面焦黃翻面。先小火燜煎5分鐘，再煎5分鐘，以便魚(yú)肉熟透，煎好的魚(yú)裝入盤(pán)中。鍋中留底油，下蔥、姜、蒜末，加入糖醋汁和番茄醬炒勻，最后澆在魚(yú)身上，表面撒上蔥花。

5、鱸魚(yú)豆腐湯

先準(zhǔn)備好所有的材料，分別為主料鱸魚(yú)1條、豆腐1盒，輔料有青蔥1根、姜片2-3片、香油適量、鹽適量、米酒適量 。把豆腐切小塊，青蔥切蔥花，姜切片。在鍋里倒入水，水滾后，放下鱸魚(yú)、豆腐、和姜片，注意煮的過(guò)程不要太過(guò)用力翻動(dòng)把豆腐弄碎。等待魚(yú)熟了之后放適量的鹽和酒調(diào)制，最后放進(jìn)盤(pán)子，在鱸魚(yú)上撒些蔥花，滴幾點(diǎn)香油即可。

參考文獻(xiàn)