家常炸麻花的做法

1、炸麻花的制作方法

首先準(zhǔn)備好面粉，牛奶，豆油以及雞蛋，鹽，白糖，酵母等輔助材料。接著將牛奶微微加熱倒入盆中，并將所有材料混合和成光滑面團(tuán)，并用保險(xiǎn)膜蓋住進(jìn)行發(fā)酵。將發(fā)酵好的面團(tuán)切成段狀，并刷上油，將每段搓成條狀，一米左右。然后取三條擰成麻花，全部擰好后，進(jìn)行二次發(fā)酵，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。最后用7成熱的油，用小火炸成金黃色即可。

2、怎樣炸脆麻花

首先準(zhǔn)備好面粉，雞蛋，白糖，色拉油。用雞蛋加糖混合攪拌一下，再加面粉揉成面團(tuán)，面團(tuán)不能太稀。再用保險(xiǎn)膜蓋住盆子進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間在1小時(shí)左右。將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，用刀切成小劑子，搓成小長(zhǎng)條并且控制好長(zhǎng)度，不能相差太大。將小長(zhǎng)條兩頭向相反方向擰，并兩頭，重復(fù)擰一次即可，接著將油熱成7至8成熟，小火將麻花炸至兩面金黃熟透就可以了。

3、炸麻花用什么油好

色拉油就是混合油或者調(diào)和油，其中大多數(shù)是棕櫚油。會(huì)有很多人疑問說為什么色拉油到了冬天就會(huì)開始發(fā)白凝固，其實(shí)就是因?yàn)槔锩娲蠖鄶?shù)是棕櫚油，大概占比例百分之七十左右。棕櫚油是比較適合炸東西的，尤其是方便面行業(yè)，不過無論是什么油都不適合長(zhǎng)期加熱，所以建議用棕櫚油比較好，而且價(jià)格也便宜一些。所以相比較而言炸麻花用棕櫚油比較好。

4、炸軟麻花的做法

首先準(zhǔn)備好面粉，雞蛋，白糖，色拉油。然后將酵母放入盆中，用少量溫開水化開，加入白糖攪拌均勻，再把雞蛋打散也倒進(jìn)去。再用保險(xiǎn)膜蓋住盆子進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間在1小時(shí)左右。將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，用刀切成小劑子，搓成小長(zhǎng)條，控制好長(zhǎng)度。并兩頭向相反方向擰，并兩頭，重復(fù)擰一次即可，接著用油加熱至5成熱，放入麻花，用小火炸至兩面金黃，這樣就成軟麻花了。

5、家常炸麻花的做法

首先準(zhǔn)備好植物油，面粉，雞蛋，小蘇打，糖。先將植物油燒熱放涼，在面粉內(nèi)加入雞蛋，小蘇打，溫水和糖，揉成面團(tuán)。醒30分鐘左右， 搓成長(zhǎng)條，并分成小劑子，用保鮮膜蓋住，醒一會(huì)，逐一將小劑子搓成小長(zhǎng)條，長(zhǎng)度差不多就行。將小長(zhǎng)條兩邊對(duì)折，旋轉(zhuǎn)卷成麻花狀即可，將麻花放在8成熱的油鍋中，炸成金黃色，記得要用小火，并用筷子翻滾。

參考文獻(xiàn)