雞腿怎么做

1、小雞腿怎么做好吃

小雞腿做出來最可口的一種就是家常紅燒雞腿。首先我們準(zhǔn)備好材料。有小雞腿、姜、胡椒、糖、蔥、鹽、料酒。第一步先把雞腿切上幾刀然后讓在鍋里煮6分鐘左右，煮的時候放點姜片。第二步鍋中倒入油，加蔥然后雞腿爆炒等到變成金黃色，然后倒點料酒，放入清水還有胡椒開中火之后燉最后轉(zhuǎn)成小火，最后快熟的時候放點醬油，切記不要太多,放點鹽最后撒點蔥花就可以了。

2、鹵水雞腿怎么做

鹵水雞腿主要分為兩部分制作，鹵水是用八角、桂皮、茴香還有花椒等好多東西精心熬制而成的。做鹵水雞腿首先提前熬制好鹵水。然后準(zhǔn)備其他材料：雞腿、生姜、糖、油、鹽。首先在鍋里倒入水，放幾片生姜然后放入雞腿，過幾分鐘撈出雞腿。然后鍋中倒入提前備好的鹵水，在化鹵水的時候加入適量的鹽還有水，等到燒開的時候放入雞腿然后等雞蛋燉熟之后就可以出鍋。

3、燉雞腿的做法大全

燉雞腿有很多種做法，第一種是純雞腿燉。首先雞腿洗干凈之后用燒的的水過幾分鐘。然后把切好的蔥姜蒜還有干辣椒、大料還有雞腿放入鍋中加入燒開的白水大火燉20分鐘。期間加入鹽、醬油，為了增加口味可以加點啤酒。然后炒點糖倒進燉雞腿的鍋中，改為小火。最后用筷子扎一下可以透就證明好了，可以出鍋了。另外雞腿還可以和洋蔥、土豆等蔬菜一起燉。

4、脆皮雞腿的做法

主料就是雞腿然后弄點面包糖、、面粉、雞蛋、還有炸雞粉。第一步我們將水燒開，然后把雞腿放進去燙幾分鐘之后用牙簽扎一下沒有血水的話就好了。第二步將用炸雞粉把雞腿腌制半小時，然后均勻的裹上面粉。緊接著裹上蛋液，然后沾上準(zhǔn)備好的面包糖。下來就是放到油鍋里邊炸了。炸到金黃色就可以了。如果沒有炸雞粉的話我們可以拿胡椒粉、白糖、烤肉醬腌制來代替。

5、雞腿燉蘑菇

首先把雞腿解凍，然后在用水洗干凈之后，緊接著放到鍋里把雞腿煮到七八成熟的時候撈出來。然后控干雞腿上的水分。然后切好蔥姜蒜還有醋、醬油、料酒都準(zhǔn)備好。下來把蘑菇洗干凈，同樣也要把蘑菇上的水分控干。因為蘑菇在炒的途中很容易出水。然后起火燒開油之后倒入蔥姜蒜，下來雞腿入鍋大火翻炒。差不多了可以加料酒、醬油、白糖。繼續(xù)炒。下來放入蘑菇炒至所有東西變干后倒入熱水。注意熱水沒過雞腿。大火5分鐘加鹽15分鐘后就好了。

參考文獻