梅干菜的制作方法

1、梅干菜燒餅的做法

做梅干菜燒餅的方法：找一個干凈的碗，放入適量溫水，再加入酵母粉，攪拌均勻，緊接著加入適量面粉，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上敷熱毛巾，安靜放置40分鐘。豬肉剁成肉末，放入蒜苗攪拌均勻，再放入適量梅干菜、食鹽、香油、花椒粉、蜂蜜、雞精，攪拌均勻后備用。面粉和好后搟面杖搟成條狀，然后盤成圈，再搟成餅狀，梅干菜揉摸放肉餅上，再下一層皮，用搟面杖搟平，放入烤箱，200℃烘烤10分鐘，取出，梅干菜燒餅制作完畢。

2、梅菜怎么做好吃

梅菜扣肉好吃，簡單的做法：五花肉買回家切成片，放到開水里面煮熟，撈起，水分瀝干。在五花肉片面上涂抹醬油備用。過燒熱，放適量油，五成油溫的時候五花肉下鍋，肉皮氣泡的時候取出。把五花肉均勻的擺放在盤子里，豬皮朝下，放上切好的梅干菜，把五花肉全部遮蓋，送入蒸籠，小火蒸大約2個小時后出籠，找干凈盤子，倒扣在盤子上，梅菜扣肉制作完畢。

3、梅干菜的制作方法

做梅干菜的方法：蘿卜收回家后只要蘿卜葉子，放到陰涼通風(fēng)的地方晾著，大約十天左右收回家，把陰干的蘿卜葉洗干凈，水分瀝干后且細碎。找一個干凈的壇子，水分晾干后把切碎的蘿卜葉子混合適量食鹽，放入壇子里面，水封保存，大約兩個月左右取出，梅干菜制作成功。取出來可制作梅干菜、梅干菜湯、梅干菜粉蒸肉等多種食物。注意，蘿卜葉子一定要洗干凈，晾曬的時候找干凈的地方，避免被霉菌污染。

4、梅干菜紅燒肉

做梅干菜紅燒肉的方法：把梅干菜放到清水里浸泡一個小時，取出水分瀝干。五花肉切成小塊。鍋里放水燒開，五花肉下鍋焯水后撈出。鍋燒熱后放入油，五花肉下鍋翻炒，同時放入醬油上色，再放入豆腐乳，快速翻炒到五花肉上色均勻后加入生姜片、梅干菜、蔗糖，翻炒均勻后放入適量水，用小火煮大約半個小時，然后收汁，放適量食鹽，起鍋即可。

5、梅菜肉餅的做法

做梅菜肉餅的方法：豬肉切碎，剁成肉泥，梅菜洗干凈后切碎。把梅菜、肉泥、食鹽、大蒜膜、生姜末、耗油都放入碗中，攪拌均勻。面粉放入盆中，加入酵母粉和溫水，攪拌均勻后發(fā)酵一個小時。取出面粉，和面后用搟面搟面成條狀，然后切成兩段，都搟成面皮，把梅干菜肉泥均勻的鋪在面皮上，兩張面皮合攏，用搟面杖搟成病狀，送入烤箱，200度烘烤十五分鐘，取出，制作完畢。

參考文獻