蘆筍的做法大全

1、蘆筍是什么樣的

蘆筍是雌雄異株類(lèi)的，它的萼片和花瓣各6枚。花每4朵為一組，一般是綠黃色?；üＲ话?~12毫米左右，一般花梗在它的關(guān)節(jié)位上部附近。雄花的花被一般長(zhǎng)5毫米左右。雌花就會(huì)比較小，花被的長(zhǎng)在3毫米左右。漿果的直徑在8毫米成熟時(shí)時(shí)紅色，一般有2~4顆種子。蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多吃對(duì)人的身體是有好處的，還可以抗癌，建議平時(shí)可以多食用。

2、蘆筍炒肉的做法

主料需要準(zhǔn)備蘆筍300g左右，調(diào)料需要準(zhǔn)備食鹽、味精、調(diào)和油、元貞糖等適量。將蘆筍去老根，洗干凈后切成片，肉也是一樣。放一下水，把蘆筍放進(jìn)去過(guò)一遍水。過(guò)好水后將蘆筍撈出來(lái)放在涼水中。放油加熱放肉煸炒吵到變色后加料酒，炒好后放出來(lái)備用。再加蔥花在鍋中爆香，加蘆筍翻炒大約1分鐘左右再加入肉絲。放入適量的鹽、糖和味精等調(diào)味，就可以出鍋了。

3、蘆筍要不要去皮

因?yàn)樘J筍的外皮質(zhì)地很堅(jiān)硬，一般為了保持口感，一般炒蘆筍事前是要去皮的。但是一般蘆筍是半截有堅(jiān)硬的皮，半截是很嫩的皮，那半截嫩的是可以直接食用的不用去皮。很多人因?yàn)樘J筍的皮很難去掉，會(huì)直接食用，但是口感并不是很好，而且食用的時(shí)候還會(huì)影響心情，去蘆筍的皮是需要有很高的技術(shù)的，想要吃到完美的蘆筍還是需要去皮的。

4、上湯蘆筍的做法

需要準(zhǔn)備蘆筍500g左右、草菇200g、松花蛋2個(gè)、蒜4瓣、高湯1升和植物油1湯勺。先將蘆筍去皮洗干凈，草菇洗掉沙泥切成兩瓣，蒜拍碎松花蛋去皮切好備用。鍋中加入油蒜和松花蛋爆炒，倒入高湯，煮開(kāi)水后在繼續(xù)煮一會(huì)兒。在倒入草菇和蘆筍，煮到軟后就差不多可以出鍋了，還可以最后加點(diǎn)蔥花撒在上面，加裝飾還可以入香。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是蠻高的。

5、蘆筍的作用

蘆筍里面有很多的營(yíng)養(yǎng)素比如有蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和很多的微量元素，熱量含量還非常的低，由于其他的蔬菜，有很大的食用價(jià)值。里面還含有抗癌元素的碘，能夠加速解毒。還對(duì)膀胱癌、肺癌等有特殊的療效。多食用還可以清熱利尿，對(duì)患有高血壓的人有很多的好處。對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，多吃有助于胎兒的大腦發(fā)育。可以減低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體的代謝功能。

參考文獻(xiàn)