帶魚的做法

1、燉帶魚的做法

制作燉帶魚之前應(yīng)該先將帶魚洗干凈，然后切成段，應(yīng)該將帶魚身上的水分吸干凈。也應(yīng)該處理帶魚身上的魚鱗。然后將帶魚段放入雞蛋和面粉調(diào)好的面糊里面。裹上一層面糊之后放入煎鍋里面將帶魚兩面煎黃，然后等待雨已經(jīng)七分熟的時(shí)候，再在鍋里面放入一些大蒜生姜，大蔥，花椒，這一類的調(diào)料，然后再加入一些開水進(jìn)行燉煮一段時(shí)間之后，就可以出鍋。

2、香酥帶魚

香酥帶魚的做法比較簡(jiǎn)單也是比較常見的一道菜肴就是將帶魚清洗干凈，并且去除帶魚身上的水分，裹上一些面粉或者是直接放入油中煎炸直到兩面金黃變色，然后就可以出鍋，可以撒上一些椒鹽或者胡椒粉，也可以撒上一些鹽或者是雞精，都能夠增加帶魚的口感，也可以先將帶魚進(jìn)行腌制再放入鍋中煎炸。帶魚的口感非常的鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。

3、干煎帶魚的做法

干煎帶魚就是將帶魚切段然后放入油中煎炸可以先裹上面粉也可以直接煎炸，可以先進(jìn)行腌制。腌制的時(shí)候在帶魚的腌制調(diào)料中放一些，胡椒粉，生姜粉，料酒，生抽放入這些調(diào)料能夠很好的去除帶魚的腥味，而且可以在帶魚的表面粘上薄薄的一層面粉，在放入油中煎炸能夠保證帶魚的香酥口感。燉帶魚的顏色變色之后，就可以出鍋，撒上一些椒鹽或者是胡椒粉。

4、清蒸帶魚的家常做法

將帶魚洗干凈之后去除上面的一些腥味和水分。然后再，加入一些鹽雞精，味精，料酒生姜蔥，不斷的攪拌均勻之后腌制，10到20分鐘。再取一個(gè)砂鍋，然后在底部鋪上大蔥生姜。然后將帶魚碼在砂鍋上面，然后在帶魚的表面鋪上辣椒，大蔥。再將砂鍋放入蒸鍋里面蒸一個(gè)小時(shí)。這樣蒸出來的帶魚非常的新鮮而且口感鮮美，而且不會(huì)有腥味。

5、椒鹽帶魚的做法

將帶魚處理干凈之后切成小段，然后加入一些黃酒胡椒粉和雞精味精腌制一段時(shí)間，然后再將雞蛋和面粉混合在一起，制作成面糊，將帶魚段放入面糊里面滾上幾圈。然后放入油中進(jìn)行煎炸直到兩面金黃，然后再出鍋，出鍋之前在帶魚的表面撒上一些椒鹽和胡椒粉。這樣制作出來的椒鹽帶魚非常的松脆可口，而且不會(huì)有太大的腥味，甚至連骨頭也是非常酥。

參考文獻(xiàn)