干鍋家常菜的做法

1、干鍋熗鍋魚的做法

干鍋熗鍋魚的做法：鯉魚，火鍋料，辣椒，生姜，蔥，蒜，花椒粉，生姜粉，淀粉，金針菇，豆腐皮，小油菜，木耳，平菇。首先把鯉魚 清洗干凈，切成薄片的，魚骨，魚頭，魚尾切除給你大塊。分開放。在用花椒粉，生姜粉，鹽，料酒攪拌均勻，腌制半個小時。在把蔥切成段，生姜切成片，干辣椒切成段。在鍋里放入適量的油，預(yù)熱后把生姜，蒜放進去翻炒，出味的時候，在把火鍋料放進去翻炒，接著就加入適量的水。yoga中火中開。在調(diào)好味道。水開以后把各種的蔬菜放進去。魚頭和魚骨也放進去。用中火煮3分鐘。魚片熟了以后，把材料倒進干鍋中，蒜泥撒上去，要吃的時候在加熱。

2、干鍋牛肉的做法

干鍋牛肉的做法：牛肉，牛腩，油，鹽，生姜，蔥，蒜，花椒，辣椒，豆瓣醬。先把牛肉和牛腩清洗干凈，用水煮開后，在清洗一遍，然后煮熟以后切成絲。在鍋里放入食用油，把生姜，蒜，蔥放進去爆香后，在把辣椒和花椒放進去繼續(xù)的翻炒出味的時候，就把牛肉和牛腩放進去，加入適量的豆瓣醬，鹽，水，水沒過牛肉就可以了，在用大火煮開，小火燜煮到水干就能吃了。

3、熗鍋魚的做法

熗鍋魚的做法：草魚，筍片，豆芽等蔬菜，香菜，蔥，生姜，蒜，花椒，辣椒。先把草魚清洗干凈，切成片，加入適量的鹽，淀粉，料酒腌制半個小時。起鍋放油，放入花椒和辣椒段，炒出香味的時候，撈出備用。鍋里剩下的油放入生姜，蔥，蒜繼續(xù)翻炒，接著把筍片和芹菜放進去，再把鹽，胡椒粉放進去。加入 適量的水，水煮開以后，把魚頭和魚骨放進去煮。水沸騰以后把魚片放進去。蓋上蓋子繼續(xù)的煮五分鐘。然后盛出來，在把剛剛炸好的辣椒放在上面，在鍋里放入清油，油燒的很熱的時候淋在熗鍋魚的鍋中即可。

4、干鍋羊肉

干鍋羊肉的做法的;羊肉，胡蘿卜，白菜，鹽，生姜，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，咖喱。把羊肉切成片，清洗干凈。用鹽，老抽，生抽，胡椒粉，料酒，生姜腌制兩個小時。白菜和胡蘿卜切片備用。在把腌制好的牛肉放入高壓鍋中，不要加水，用小火煮半個小時。再把白菜和胡蘿卜放入炒鍋，壓好的牛肉放在上面，不要加水，蓋上蓋子用中火煮到小白菜出汁，在用小火燜煮到胡蘿卜熟就可以吃了。

5、干鍋牛蛙的做法

干鍋牛蛙做法：牛蛙，鹽，油，料酒，生姜，蔥，八角，辣椒，豆瓣醬，萵苣，洋蔥，生粉。先把牛蛙清洗干凈，切成大塊的。用鹽，料酒，生抽，生姜。大蒜腌制一兩個小時。在把萵苣清洗干凈，切成條，洋蔥切成片，蒜苔切段。然后放入生粉水中攪拌均勻。鍋里放入適量的油，把牛蛙放進去翻炒，表面生皮后撈出來。在把生姜，蒜，蔥放進去爆香，在把豆瓣醬也放進去爆香，接著就把八角，辣椒放進去翻炒，萵苣放進去繼續(xù)炒。接著就加入適量的開水，煮開以后加入辣椒翻炒均勻，在用大火收汁就可以了。

參考文獻