雞排的家常做法

1、炸雞排的做法大全

第一步，準備材料：雞胸肉、面粉、雞蛋、牛奶、面包粉。第二步，把雞胸肉洗干凈，并把肉打松，這樣腌制起來更快入味。第三步，將調(diào)料均勻抹在雞胸肉上，腌制兩小時以上。第四步，把雞蛋打入牛奶中，并加入面粉攪拌均勻。第五步，把腌好的雞胸肉均勻裹上面粉，為了下油鍋的時候面粉不被炸散，所以先靜置一會兒。第六步，把雞胸肉下油鍋炸到泛黃起鍋。

2、雞排飯的做法

第一步，用腌肉醬把洗干凈的雞排腌一晚上。第二步，把雞排擦上巴馬臣芝士，放入烤箱中，用二百五十度火烤十分鐘。第三步，取出雞排，均勻抹上番茄沙司。第三步，把馬蘇里芝士粉放入烤箱，以二百五十度烘烤十分鐘，然后撒在雞排上。制作雞排飯的雞排取自雞胸肉，它的肉質(zhì)比較細嫩鮮美。而且雞胸肉中的蛋白質(zhì)含量遠遠超過脂肪含量，能強身健體。

3、椒鹽雞排的做法

首先準備材料：雞胸肉、生菜、面包、面粉、味精、料酒、胡椒粉、花生油、椒鹽、姜汁、鹽。第二步，先腌制雞胸肉：把料酒、鹽、胡椒粉、味精混合在一起涂抹在雞胸肉上。第三步，把面包皮撕掉，再切成面包屑。第四步，把腌好的雞胸肉裹上面粉、滾上面包屑放入油鍋炸成金黃色。第五步，在盤底墊上生菜葉，雞胸肉起鍋后，鋪在生菜葉上。

4、功夫雞排的做法

功夫雞排外焦里嫩，香脆不油膩，特別適合年輕人和小孩的口味。第一步，先腌制雞胸肉：把料酒、鹽、胡椒粉、味精混合在一起涂抹在雞胸肉上。第二步，把面包皮撕掉，再切成面包屑。第四步，把腌好的雞胸肉裹上面粉、滾上面包屑放入油鍋炸成金黃色。第三步，起鍋，裝在盤子里面即可。如果是用來賣的，還可以在盤子里墊上生菜葉，看起來更好看。

5、爆漿雞排的做法

第一步，用清水把雞胸肉洗凈，然后用刀，在雞胸肉上劃出十字花紋。這樣腌制時更容易入味。第二步，把糖、鹽、生抽、料酒、花椒粉、胡椒粉倒入盆中，混合攪拌。第三步，將雞胸肉放入盆中腌制半個小時。第四步，用面粉把腌好的雞胸肉包裹起來，還可以滾上一些面包碎屑和蛋液。第五步，倒油入鍋，并燒燙，然后將雞排放入油鍋中炸，炸熟之后撈起來，涼了就可以吃了。

參考文獻