香煎三文魚

1、香煎三文魚的做法

制作香煎三文魚的方法：從超市購買香煎三文魚的調(diào)料，三文魚打理干凈，調(diào)料撒在三文魚表面，加入食鹽和葡萄酒，腌制大約一個(gè)小時(shí)。把鍋燒干，不放油，三文魚下鍋，撒少量蒜蓉，干煎大約十分鐘，三文魚表面慢慢浸出油脂，三文魚方面繼續(xù)干煎，然后放入蘆筍。注意，蘆筍應(yīng)先煮熟，然后切成段。蘆筍在鍋里接著煎三文魚浸出的油脂翻炒片刻，起鍋。

2、干煎三文魚

制作干煎三文魚的方法：三文魚洗干凈，表面水分瀝干，生姜切成碎末，大蒜切碎，一片檸檬缺水。碗里放適量醬油和胡椒粉，加入大蒜和生姜末，攪拌均勻，放適量食鹽和蜂蜜，再次攪拌均勻。三文魚肉表面劃數(shù)個(gè)刀口，醬汁澆在上魚表面，再涂抹均勻，腌制大約十分鐘。平底鍋燒干，放入少許橄欖油，三文魚下鍋油煎，一面浸出少量油脂的時(shí)候，反面繼續(xù)油煎，然后撒上適量碎檸檬，大約7到10分鐘左右，起鍋。

3、蒜香三文魚

制作蒜香三文魚的方法：三文魚肉撒上少量食鹽和胡椒，澆上適量葡萄酒，腌制20分鐘。腌制好的三文魚表面涂抹適量生粉。鍋里放橄欖油，三文魚下鍋兩面油煎，煎熟之后，在三文魚上撒適量蒜蓉，然后加入生抽、胡椒粉和適量白糖，再加入少量清水，然后放入切好的芹菜末，拌均勻后三文魚起鍋。注意，三文魚油煎時(shí)間最好不超過10分鐘，否則煎老了口感差。

4、香煎龍利魚

香煎龍利魚的方法：西蘭花切成小朵，胡蘿卜切成條狀，蘆筍切成小段，鍋里放適量水和食鹽，西蘭花胡蘿卜以及蘆筍下鍋焯水后撈出。土豆去掉表皮切成塊狀，放食鹽、大蒜、食用油，放到烤箱烤大約20分鐘取出。龍利魚放入胡椒粉、食鹽、紅酒，腌制大約10分鐘。鍋里放油，龍利魚下鍋油煎，兩面略微發(fā)黃時(shí)，起鍋裝盤，盤子周圍擺放胡蘿卜、西蘭花、土豆、蘆筍。

5、香煎馬鮫魚

香煎馬鮫魚的做法：馬鮫魚切成段，在其表面涂抹適量食鹽和料酒，腌制20分鐘。平底鍋放適量油，放入生姜片，爆炒出香味后，生姜取出。切好的馬鮫魚下鍋油煎，大約一分鐘后馬鮫魚表面開始出現(xiàn)焦黃色，然后翻另外一面繼續(xù)油煎到金黃色，然后放入適量清水，用中火收汁后，馬鮫魚起鍋裝盤。注意，腌制馬鮫魚的時(shí)候已經(jīng)涂抹有食鹽，所以起鍋的時(shí)候可不用放鹽。

參考文獻(xiàn)