排骨的做法大全

1、排骨土豆的做法

土豆先去皮，洗干凈再切成小塊放在盤子里。排骨一樣也要切小塊，之后用燒開的水過幾遍，撈出來裝進(jìn)盤子。把辣椒剁碎，蒜剁成末，生姜切絲，作為配料。加熱鍋，倒入油，油熱之后把準(zhǔn)備好的辣椒、蒜末和姜絲倒進(jìn)去翻炒，再加入排骨，用大火炒到出油的程度，再將土豆塊倒進(jìn)去，火力降低一點(diǎn)，炒一會(huì)兒再加入鹽、雞精、料酒和醬油。倒入適量清水，剛好覆蓋住排骨就行，小火燉十分鐘左右，最后就可以起鍋裝盤了。

2、秘制排骨

根據(jù)個(gè)人喜好，把排骨切成適合的大小，之后用燒開的水過幾遍，撈出來裝進(jìn)盤子。把蒜剁成末，生姜切絲、大蔥切成蔥花，準(zhǔn)備好花椒、桂皮還有醬豆腐作為佐料。熱鍋，加熱油后放入排骨，加入白糖，爆炒。再按依次把蔥花、蒜末、花椒、桂皮、醬油等佐料加進(jìn)去翻炒。再加入醬豆腐，倒入適量清水，剛好覆蓋住排骨就行，中火燜半個(gè)小時(shí)，最后就可以起鍋裝盤了。

3、番茄醬排骨

根據(jù)個(gè)人喜好，把排骨切成適合的大小，之后用燒開的水過幾遍，撈出來裝進(jìn)盤子。把番茄洗干凈切成小塊，蒜切成片，姜切成絲。將排骨放進(jìn)開水里，加入姜絲和料酒，大概煮五分鐘后撈起。往排骨中加入料酒、醬油、白醋和少量胡椒粉，腌制十分鐘左右。加熱鍋，加入油和冰糖，翻炒至冰糖融化，再加入腌制好的排骨、番茄和蒜片進(jìn)行翻炒。然后倒入適量清水，剛好覆蓋住排骨就行，加入鹽進(jìn)行調(diào)味，大火煮到湯汁變得濃稠，就可以起鍋了。

4、排骨米飯配方

把排骨切成適合的大小，之后用燒開的水過幾遍，撈出來裝進(jìn)盤子。切好蔥花，洗干凈香菇和木耳，作為配料。熱鍋，加熱油后放入排骨，加入白糖、木耳、香菇進(jìn)行翻炒炒。再加入蔥花、醬油，根據(jù)個(gè)人口味加入拌醬和鹽，翻炒一會(huì)兒。淘米，把煮好的排骨連同湯汁和米一起倒入電飯鍋，之后就可以開始正常的電飯鍋煮飯。等到米也煮熟了后，攪拌好就可以吃了。

5、糖醋排骨怎么燒

根據(jù)個(gè)人喜好，把排骨切成適合的大小，之后用開水過幾遍，撈出來裝進(jìn)盤子，加入料酒和生抽腌制二十分鐘。把生姜切絲、大蔥切成蔥花。熱鍋，加熱油后放入排骨，加入蔥花和姜絲，大火爆炒。然后加入多一點(diǎn)的白糖，香醋和鹽進(jìn)行調(diào)味，小火燜十分鐘左右。如果喜歡吃炸排骨的，也可以先用大火炸一下，這樣排骨會(huì)更加香脆。起鍋裝盤后也可撒上一些芝麻，會(huì)更加美味。

參考文獻(xiàn)