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燉豬肉的家常做法

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-12 11:36:24來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、豬肉土豆燉粉條

準(zhǔn)備豬肉適量、土豆適量和干粉條適量。味精、蔥蒜、花椒、料酒、老抽、紅尖椒青椒調(diào)和油。土豆去皮切成條,洗去上面的淀粉。粉條洗干凈。豬肉洗凈后切成小塊,紅辣椒、蔥、青椒和蒜切成小段。鍋中放油,放豬肉,炒制,放老抽、引辣椒、花椒、料酒和蔥段,倒入土豆條翻炒,加水,把提前泡好的粉條放入,加鹽,粉條軟后放青椒和蒜,放鹽就可以了。

2、白菜豬肉燉粉條

準(zhǔn)備五花內(nèi)適量、粉條適量、白菜適量。油、鹽、醬油、冰糖、蔥、大料、花椒、桂皮和料酒。豬肉洗凈后切小塊,白菜洗凈切塊。粉條用涼水泡。鍋中放水,放五花內(nèi)、料酒,用水焯一下。撈出。鍋中放油,放冰糖,糖起泡后放五花肉上色,放醬油、桂皮、大料、花椒和蔥姜。加水,沒過五花肉,燉30分鐘,加入粉條,再燉五分鐘,放入白菜再燉五分鐘,放鹽好即可。

3、豬肉燉粉條怎么做

準(zhǔn)備適量五花肉、二兩粉條、凍豆腐一塊。把五花肉先做成紅燒肉的形式。把粉條洗凈后煎短,用清水泡一會兒。把白菜切成塊。凍豆腐切成塊。鍋中放水,水開后放粉條泡一下,然后撈出。另起鍋加水,放五花肉,煮五分鐘后放凍豆腐和粉條,中火繼續(xù),到粉條軟后放白菜,再燉兩分鐘,放鹽和十三香,,這時(shí)水分應(yīng)該不多了,然后放雞精即可。

4、五花肉燉蘿卜

準(zhǔn)備五花肉適量,青蘿卜一根。鹽、味精、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽和小蔥。五花肉洗凈后,鍋中加水,加蔥姜,放五花肉,煮開后加料酒,煮兩分鐘,撈出用清水沖一下。然后切成麻將大小的塊。把青蘿卜洗凈,切塊。鍋中少油,放五花肉,中火煸出油,放姜蒜和干辣椒炒香,加料酒、生抽和老抽,加水,放糖,大火燒開后小火燉40分鐘,放蘿卜,再煮十分鐘即可。

5、牛肉燉山藥

準(zhǔn)備熟牛肉六兩、山藥六兩。胡蘿卜、蒜苗。胡蘿卜洗凈后切滾刀塊,山藥切滾刀塊后放到?jīng)鏊铩?a target="_blank" href="/shicai/honglajiao.html">紅辣椒和蒜苗切碎。牛肉切塊。鍋中放油,放花椒和干辣椒炒香,放豆瓣辣醬和香菇豆豉小火炒香。放白糖,倒入牛肉翻炒,加入老抽,加生抽,加水,沒過牛肉即可,水開后小火煮二十分鐘,加入山藥和胡蘿卜,再燉十分鐘,加鹽和雞精,收湯即可。

參考文獻(xiàn)

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