排骨的做法大全

1、蜜汁排骨飯

秘制排骨是比較家常的一道食物，首先要將排骨切成段之后放入適量的鹽姜片以及蒜片，然后再加入秘制排骨的調(diào)味料攪拌，放入冰箱中腌制兩小時(shí)。最后將排骨以及腌制的汁一起放入電飯鍋當(dāng)中，按下煮飯鍵功能，就可以將排骨煮好。之后再講西蘭花焯水放入盤子中，將焯好的排骨從電飯鍋中倒入干凈的鍋中，再進(jìn)行翻炒將，排骨中部分的油漬表面翻炒至焦黃色裝入盤中就可以。

2、菠蘿排骨

菠蘿排骨的著作需要講究一定的技巧，排骨需要冷水下鍋，加入姜片以及蔥段適量的料酒。而且鍋中要注意放有少量的冰糖以及油，用小火慢慢炒糖色，糖融化之后再過過沸水水的排骨放入其中直到排骨上色，再加入適量的水生姜蔥辣椒，煮20分鐘大火收。然后再將用鹽水侵泡過的菠蘿翻炒，最后將拌炒好的菠蘿以及排骨倒入已經(jīng)挖空的菠蘿中。

3、糖醋排骨怎么燒

做排骨的制作需要的，材料有排骨醬油、白糖、白醋、蔥、姜、植物油，將排骨切成小塊之后，、放到開水當(dāng)中去血沫，最后用料酒鹽生粉胡椒腌制。然后在半碗面粉當(dāng)中打入雞蛋加入清水調(diào)制成面糊狀，加入少量的細(xì)鹽，等到油鍋油燒開之后，將排骨放到面糊里面滾上一圈之后再倒油鍋里炸成黃色，加入小半碗醬油和醋調(diào)和汁。再加入少量白糖，將炸好的小排骨收汁就可以裝盤。

4、排骨冬瓜湯

排骨冬瓜這一道食物，具有很好的清熱解毒，利尿消腫的效果，而且還能夠治療痔瘡便血腳氣浮腫的問題，做法也比較簡單。準(zhǔn)備有冬瓜排骨生姜干貝，以及常見的油、鹽、味精。將排骨洗干凈之后放入開水當(dāng)中，去血水再撈出來，放在一邊準(zhǔn)備，然后將冬瓜切成厚片，在宰殺過程中放入清水，加入排骨干貝生姜。用大火煲40分鐘，最后再加入冬瓜片，而冬瓜熟了再適量的放入精鹽香油就完成了。

5、排骨燜米飯

制作排骨燜米飯需要大米、排骨、胡蘿卜、洋蔥、鹽、老抽、胡椒粉，將大米泡三個(gè)小時(shí)準(zhǔn)備，然后把排骨放大開水中清洗去除血水，在鍋中放油，把胡蘿卜、洋蔥爆香，再放入排骨翻炒，過程中加入老抽、鹽、.胡椒。最后放入泡好的大米翻炒加開水，再倒入電飯鍋中，按下煮飯按鍵，半個(gè)小時(shí)就可以完成香噴噴營養(yǎng)健康的排骨燜米飯了。

參考文獻(xiàn)