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豬肉丸子的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-14 20:02:31來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、豬肉丸子的配方

豬肉有補滋陰益氣等多種功效;味精不僅可以升壓,還富含蛋白質富含鈉。做豬肉丸子準備豬肉500g、香蔥100g、、味精、五香粉玉米粉適量。把豬肉剁成肉泥,把香蔥切成碎末。把做好的肉泥和香蔥,加入調料攪勻。把拌好的肉餡,做成丸子。把做好的肉丸放進鍋里,鍋開后再蒸二十分鐘。蒸熟后再配上青菜撒上香油就可以了。

2、豬肉丸子怎么炸

準備豬肉末600g、干蘑菇10朵、半個胡蘿卜、香蔥5根、水80ml、料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉、蓉適量與雞蛋一個。把干蘑菇泡開洗凈切成碎,把胡蘿卜香蔥也切碎。除了雞蛋把其他備料都放在盆里,加入40ml的水,往一個方向攪勻,水充分被吸收后再加入40ml的水再攪勻。把雞蛋加入再攪勻等待40分鐘后,把鍋燒熱放油適量,油開鍋后,把肉末擠成丸子放鍋里炸成表面金黃色再撈起。把火熄滅,等10分鐘,再開小火把丸子,慢慢炸熟就可以了

3、怎樣汆豬肉丸子

瘦豬肉200g,肥豬肉50g,荸薺50g,50g,鮮香菇50g,雞蛋75g,香菜15g,豌豆淀粉5g,大蔥10g,姜5g,料酒5g,鹽3g,味精2g,香油5g,胡椒粉1g。把洗凈的蔥姜搗碎加入料酒與適量的水,取汁出來,就是蔥姜水;把肥肉與荸薺各剁成末;把瘦豬肉剁成細蓉泥加入蔥姜水往一個方向攪,再把肉末荸薺末雞蛋鹽等調料調勻把筍與冬菇切成薄片,一起放沸水中煮2分鐘。勺中加清湯,肉餡做成丸子,開鍋后加入筍、香菇,將肉丸煮熟加入鹽、味精、胡椒粉調味,撒香菜末、香油就可以了。

4、清湯豬肉丸子

先準備雞蛋5個、香菜5g、姜末與料酒、蔥花各5g、冬瓜500g與雞精適量、豬肉餡500g。把肉餡放入盆里打入雞蛋3.再把姜末蔥花鹽味精放入往一個方向攪。澆兩分鐘后再加入料酒香油,繼續(xù)再攪兩分鐘。如果有點稀沒有事再放幾分鐘就好,然后再加入香菜末,繼續(xù)向同一個方向攪3分鐘。在鍋里燒開水后,用小勺把肉餡下鍋,全部下完煮5分鐘就行了。把切好的冬瓜放入再煮兩分鐘,根據(jù)自己的口味,再適量加點鹽味精、香菜出鍋就行了。

5、豬肉丸子粉絲湯

準備豬絞肉300克,白菜50克,粉絲1束,雞蛋清1個,蔥末、姜末、精鹽各少許,料酒、淀粉各1大匙。把小白菜洗干凈切成段,把粉絲用水泡軟切成小段。把豬肉放在盆里姜末、料酒、淀粉、雞蛋清攪勻。在鍋中加入水,水開后,把拌好的肉餡用勺子弄成小丸子下鍋,清除上面的浮沫。把粉絲小白菜倒入煮熟,再加點調味料,撒上蔥末,加點香油,就可以了。

參考文獻

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