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魚(yú)的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時(shí)間:2016-03-11 08:56:47來(lái)源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、烤魚(yú)的做法大全

烤魚(yú)的做法很多,家庭做法要去繁就簡(jiǎn)。準(zhǔn)備主料草魚(yú)二斤。魚(yú)收拾干凈,從背上分成兩瓣。在魚(yú)身切口,用生抽、料酒胡椒粉腌制一會(huì)兒,準(zhǔn)備西瓜黃瓜、耦片和香菇。烤盤(pán)底抹層油,放西芹片,魚(yú)放在上面。雙面抹油,220度烤箱20分鐘,烤好的魚(yú)翻面繼續(xù)烤五分鐘,期間酸菜,熱鍋入辣椒,放入藕片和西芹,加鹽,水, 盛出后把魚(yú)放在上面就可以了。

2、魚(yú)

魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,它的脂肪含量低,有優(yōu)質(zhì)的蛋白,因此常吃魚(yú)不會(huì)發(fā)胖。它有很好的暖胃和補(bǔ)虛的作用,可以肝部有很好的保健功效。它還有很好的抗疲勞和抗衰老的作用,長(zhǎng)吃魚(yú)已經(jīng)被證實(shí)是能夠長(zhǎng)壽的,能夠提高身體的免疫力,提高人體的抗病能力。它有很好的軟化血管的作用,對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有著不錯(cuò)的作用,是人體很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

3、酸菜魚(yú)

準(zhǔn)備黑魚(yú)一條,把魚(yú)洗凈,去頭,把魚(yú)肉切成片,用清水洗凈魚(yú)片,魚(yú)片用鹽水腌制一下,加入白胡椒、蛋青和干淀粉,反復(fù)抓勻,放20分鐘。酸菜切比,用熱水焯一下。辣椒切圈和花椒放到一起,魚(yú)頭骨和魚(yú)皮備用。鍋中放油,放蔥蒜,放入魚(yú)頭魚(yú)尾魚(yú)骨炒和一下,加入酸菜炒一分鐘,加入足量水,水開(kāi)后中火20分鐘,湯變奶白色,加鹽,然后把魚(yú)片加入,即可。

4、石鍋魚(yú)

石鍋魚(yú)也叫,是湘菜的一種,因其制作方法較為獨(dú)特,是用大的花崗石做石鍋,把魚(yú)放里面煎,再加以辣椒等輔料,非常美味且滋補(bǔ)。早在清初就有制作記載。目前石鍋魚(yú)的做法很多,它是湘菜的一道名菜,是以辣為主的菜系,魚(yú)被煎得焦黃而香噴噴,而紅紅的辣椒也讓石鍋魚(yú)使人欲罷不能。就連魚(yú)骨也被煎成酥酸,是以香、鮮、辣為特點(diǎn)的菜系。

5、桂魚(yú)

桂魚(yú)有優(yōu)質(zhì)的蛋白、脂肪、硒鎂等多種微量元素和維生素,是比較高檔的食用魚(yú)種,它的肉質(zhì)細(xì)嫩,非常容易消化,尤其是對(duì)老人和兒童以及體質(zhì)弱、消化不良的人士是最適合食用的。既能補(bǔ)虛,同時(shí)也不用擔(dān)心消化問(wèn)題。它對(duì)肺結(jié)核病人有很好的保健功效,另外它的熱量也不高,有多種抗氧化成分,有一定的美容養(yǎng)顏的作用,可以預(yù)防衰老。

參考文獻(xiàn)

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