雞爪的做法

1、雞爪的做法大全

雞爪味道不可說不好，而針對雞爪菜式在市面上也是越來越多。現(xiàn)在流行的秘制紅燒雞爪、泡椒鳳爪、豉香雞爪就被很多食客所喜愛。特別是在四川雞爪一般都做成麻辣味的，出現(xiàn)在燒烤攤位上、甚至在酒店中也是一道銷量很好的菜。雞爪還可以和水果一起烹制，味道也是直叫回味無窮的，比如說是蘋果和芡實做好的雞爪湯就具有開胃、下火的功效，是一道非常不錯的菜。

2、紅燒雞爪

雞爪味道不可說不好，而針對雞爪菜式在市面上也是越來越多。現(xiàn)在流行的秘制紅燒雞爪、泡椒鳳爪、豉香雞爪就被很多食客所喜愛。特別是在四川雞爪一般都做成麻辣味的，出現(xiàn)在燒烤攤位上、甚至在酒店中也是一道銷量很好的菜。雞爪還可以和水果一起烹制，味道也是直叫回味無窮的，比如說是蘋果和芡實做好的雞爪湯就具有開胃、下火的功效，是一道非常不錯的菜。

3、紅燒雞爪的家常做法

紅燒雞爪這道菜是不分地方的，它不管在北方還是南方都非常的受群眾的歡迎的，特別是在各個名菜中也都有著它的身影。要想做好紅燒雞爪的話它的制作方法其實是比較復(fù)雜而且需要考其工藝的。首先選擇的雞爪就必須要新鮮的，而且要將雞爪上的指甲減掉才會更加的美觀。當(dāng)然，不同地方做出的紅燒雞爪其品味也會有著很大的差別，都值得一試。

4、雞爪怎么做好吃

雞爪在購買的時候一定要洗干凈后并且用剪刀減去指甲的，再用開水把雞爪焯一下后撈起來后備用。準(zhǔn)備好八角、桂皮、干辣椒洗凈，蒜頭拍扁、姜切片、蔥段切末，再把鍋放好油之后把姜和蒜爆炒，再將雞爪放在鍋里面炒一下加水，再加半勺十三香，在鍋中燜煮15左右最后大火收汁。最后這道菜起鍋之后在雞爪上面撒上蔥花之后就更好了。

5、虎皮雞爪

要想讓小小的雞爪變成一道人間美味的話，是需要下功夫的。平日里在進行雞爪在烹制之前就一定需要用開水焯一下去掉腥味的，雞爪去骨頭之后直接加上姜和蒜用來爆炒味道不止鮮美，而且這樣爆炒之后的雞爪還會很有脆感的，味道非常的特別。在爆炒雞爪的時候可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┌滋腔蛘?a target="_blank" href="/baike/fengmi/">蜂蜜用來增加雞爪的甜味，香香甜甜的很是適合小朋友吃。

參考文獻