豆腐怎么做好吃

1、豆腐

豆腐中國(guó)很常見(jiàn)的豆制品，是我國(guó)素食類(lèi)菜肴的主要原料之一。豆腐有南豆腐和北豆腐之分。另外豆腐可常年食用，沒(méi)有季節(jié)之分。南豆腐用石膏很少，所以質(zhì)地很細(xì)嫩，而北豆腐用石膏較多，質(zhì)地相對(duì)較硬。豆腐多用黃豆、花生或黑豆來(lái)制作。豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)和維生素，具有補(bǔ)中益氣的作用，另外它易于消化，有很好的補(bǔ)血?dú)庾饔谩?/p>

2、魚(yú)豆腐

魚(yú)豆腐又名為油炸魚(yú)糕，是以魚(yú)肉為原料，把魚(yú)肉絞成餡，并加以其它輔料壓制而成的塊狀食物。食之鮮香，富有彈性，是麻辣燙、火鍋或炒菜常用的食材。魚(yú)豆腐的營(yíng)養(yǎng)很好，富含溶性蛋白，是高蛋白低脂肪的食物，有很好的益智效果，長(zhǎng)期食用有助于兒童的智力發(fā)育，對(duì)于老年人食用也有很好的健康作用，另外它易于消化，有很好的預(yù)防便秘的功效。

3、魚(yú)豆腐的做法

準(zhǔn)備魚(yú)肉、雞蛋、豆?jié){機(jī)、糖、鹽、花生油和生粉。把魚(yú)肉去皮，洗干凈，絞成餡，把魚(yú)肉放到攪拌機(jī)中，加入雞蛋、水和生粉。開(kāi)動(dòng)后把攪拌好。把魚(yú)糊糊倒入電飯鍋中，加鹽和糖，慢慢會(huì)起膠，此時(shí)盛出。然后用手?jǐn)D成大小相等的球狀，放到油鍋中炸，炸至金黃，撈出，這是最簡(jiǎn)單的制作魚(yú)豆腐的方法，如果一次吃不完可以放到冰箱冷落起來(lái)。

4、魚(yú)頭燉豆腐

準(zhǔn)備草魚(yú)頭一個(gè)，豆腐一塊，適量花生油和香菜。把魚(yú)頭洗凈，對(duì)半切開(kāi)。把豆腐切成小塊。鍋中入油，油溫七成熱時(shí)下魚(yú)頭，炸至金黃，然后加入適量水，燒開(kāi)后，中間要把魚(yú)頭翻個(gè)個(gè)兒，然后小火把湯煮至乳白色。再加入豆腐，加入適量花椒粉和鹽，再繼續(xù)煮十分鐘，等湯濃時(shí)，關(guān)火。盛出，裝入容器后撒上香菜末，再淋上少許香油即可。

5、魚(yú)豆腐怎么做好吃

魚(yú)豆腐的做法很多，如下火鍋、做麻辣燙、麻辣香鍋等。準(zhǔn)備魚(yú)豆腐三塊，豆干一兩，火腿一兩，藕二兩，芹菜一兩，蝦仁半兩。輔料洋蔥、香菜、麻辣火鍋底料、麻辣花生、孜然、大蒜、生抽和油。鍋中放油，放入麻辣火鍋底料，炒香。放魚(yú)豆腐、火腿、豆干、藕片、芹菜、蒜片、蝦仁，加適量水，進(jìn)行煮，然后放入生抽、鹽和孜然，煮一會(huì)兒即可。

參考文獻(xiàn)