排骨的做法大全

1、糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨在制作之前就要先將排骨剁成長(zhǎng)約5厘米的段狀，然后洗干凈以后用水焯一遍，等到水燒開以后就要用勺子將上面的血沫子撇開。再放入早就已經(jīng)準(zhǔn)備好的八角、花椒、料酒等調(diào)味料，蓋上鍋蓋以后用小火燉40分鐘。直到排骨煮熟以后撈起來控一下湯，放到盤子里面撒上淀粉，再用油將排骨炸熟，這個(gè)時(shí)候就可以將排骨和冰糖之類的調(diào)味料混合在一起炒熟，最后撒上芝麻即可。

2、紅燒排骨的家常做法

糖醋排骨在制作之前就要先將排骨剁成長(zhǎng)約5厘米的段狀，然后洗干凈以后用水焯一遍，等到水燒開以后就要用勺子將上面的血沫子撇開。再放入早就已經(jīng)準(zhǔn)備好的八角、花椒、料酒等調(diào)味料，蓋上鍋蓋以后用小火燉40分鐘。直到排骨煮熟以后撈起來控一下湯，放到盤子里面撒上淀粉，再用油將排骨炸熟，這個(gè)時(shí)候就可以將排骨和冰糖之類的調(diào)味料混合在一起炒熟，最后撒上芝麻即可。

3、排骨米飯的做法

紅燒排骨是一種非常家常的菜肴，這道菜的味道以咸鮮口為主，吃起來的時(shí)候會(huì)感覺到排骨肉質(zhì)酥爛，色澤也是非常誘人的。那么在制作的時(shí)候就要將排骨冷水下鍋，盡量的將排骨當(dāng)中的血水全部吐出來，不要蓋上鍋蓋的，要讓異味完全的揮發(fā)掉。之后再用勺子將小拇指完全撇干凈，再把準(zhǔn)備好的冰糖敲碎，將冰糖放到鍋里面用小火炒出糖色，最后就可以將焯過水的排骨和冰糖一起翻炒以后開始吃。

4、土豆燒排骨

排骨米飯的做法是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，把準(zhǔn)備好的排骨攔腰斬?cái)嘁院笙锤蓛?，最好用清水浸泡半個(gè)小時(shí)后將排骨放到鍋里面用清水煮開，再撇去浮沫以后倒入醬油炒拌均勻，加入剩下來的各種各樣的調(diào)料。然后將鍋里面的火調(diào)至為小火，蓋上鍋蓋以后燉一個(gè)小時(shí)左右關(guān)火，這樣的話排骨就算是制作完成的。最后將做好的排骨盛到碗里面，配上一碗熱騰騰的米飯，排骨湯澆在米飯上面就可以的。

5、干鍋排骨的做法

土豆燒排骨首先就要把準(zhǔn)備好的排骨剁成3厘米長(zhǎng)的段狀，將土豆、胡蘿卜等洗干凈后切成丁狀。把鍋里面倒入適量的水放進(jìn)去切好的排骨，最好是放冷水的，只有這樣才會(huì)讓排骨里面的血沫子全部煮出來，起到一個(gè)去腥的效果。然后再把原材料放到鍋里面炒出來香味以后放入排骨，同時(shí)還要放進(jìn)去生抽，炒一段時(shí)間以后將排骨和土豆都放到高壓鍋里面壓至半個(gè)小時(shí)就完成的。

參考文獻(xiàn)