炒韭菜的做法

1、韭菜炒魷魚的做法

首先我們需要將魷魚須去掉皮然后洗凈，再用水稍微煮一下，一定要保證已經(jīng)洗干凈，否則會(huì)影響口感。然后將洗好后的魷魚須切成絲狀，接著將韭菜洗凈然后切成小段備用，做好以后用切好的蔥來熗鍋，之后倒入韭菜開始炒，最后將已經(jīng)準(zhǔn)備好的魷魚須絲倒入鍋中炒。待到它熟透以后出鍋，一道香噴噴的讓人流口水的韭菜炒魷魚就大功告成了。

2、雞蛋炒韭菜的做法

首先我們需要將韭菜的老葉和黃葉摘去，洗凈并且要控干水分。然后將洗好的韭菜切成小段，接著打一個(gè)雞蛋并將其攪拌成蛋液。另外還需要將鍋燒熱并且倒入少許油，待到油燒至七成熱時(shí)，再倒入蛋液。等到蛋液發(fā)泡時(shí)，用鍋鏟攪拌并將其打碎。然后放入洗好的韭菜，接著進(jìn)行快速翻炒。起鍋前我們需要再放適量的鹽和十三香來入味，之后即可出鍋。

3、淮山炒木耳的做法

淮山又叫做山藥。首先我們需要將山藥去皮并洗凈，切片之后將木耳洗凈，選小一些的備用。接著把蒜切成片狀，然后將一鍋水燒開，接著將山藥片放入煮一會(huì)兒并撈出。接著往熱鍋里倒油，放入蒜末后再加入煮好的山藥片一起炒一會(huì)兒，然后加入木耳一起炒直到她們都炒熟。最后在出鍋前加鹽和雞精等調(diào)味品進(jìn)行調(diào)味后等熟透出鍋即可。

4、蝦仁炒芹菜的做法

首先，將豬肉、香蔥、生姜切好。芹菜摘掉芹葉和菜根，洗凈，切成3公分左右的芹菜段。鍋中放水用大火燒熱，待水要開時(shí)，放入切好的芹菜段。待芹菜氽透時(shí)，撈出，放入清水中冷卻一下再把芹菜撈出裝盤備用。把冰凍的蝦仁放入清水中。待冰析出后，再用清水過濾一下，備用。炒鍋燒熱，放入食用油。把肉片放入炒鍋中，小火把肉片炒變色。待肉片兩面變色后，放入蔥段、姜絲、花椒面、生抽和陳醋調(diào)味。香味出來后，放入芹菜，大火不斷翻炒。放入精鹽和雞精，大火繼續(xù)翻炒。放入蝦仁，大火繼續(xù)翻炒和滑炒。最后，加入蠔油和淀粉勾芡，翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了。

5、洋蔥炒羊肉的做法

首先我們需要將羊肉洗凈切成片，將蔥頭去老皮并且洗凈，去老皮是一定要仔細(xì)，同時(shí)洗蔥頭是也要保證蔥頭已經(jīng)被洗干凈然后再入料。然后將已經(jīng)洗好的蔥頭切成絲狀，姜也切成絲狀; 接著把鍋放到火上并且在鍋中放入油燒熱; 然后放入花椒、辣椒炸焦，撈出后，再放人羊肉片、姜絲和洋蔥絲好好炒直到熟透; 再加入精鹽等調(diào)味品，最后熟透收汁即成菜。

參考文獻(xiàn)