排骨的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、紅燒排骨的家常做法

紅燒排骨味道鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。首先把排骨洗凈，準(zhǔn)備適量的干辣椒、八角、花椒、丁香和姜片等。把排骨焯水去除血沫。然后用七成油溫炸至金黃。把蘑菇泡好后撕成條狀。鍋中少油，放入花椒、辣椒、姜片，小火烘出香味。然后把排骨放到鍋中，加入料酒、生抽和老抽、冰糖、十三香，炒勻。加水大火燒開(kāi)。然后小火燉半小時(shí)，加入鹽就可以了。

2、排骨的做法

紅燒排骨味道鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富。首先把排骨洗凈，準(zhǔn)備適量的干辣椒、八角、花椒、丁香和姜片等。把排骨焯水去除血沫。然后用七成油溫炸至金黃。把蘑菇泡好后撕成條狀。鍋中少油，放入花椒、辣椒、姜片，小火烘出香味。然后把排骨放到鍋中，加入料酒、生抽和老抽、冰糖、十三香，炒勻。加水大火燒開(kāi)。然后小火燉半小時(shí)，加入鹽就可以了。

3、排骨米飯的做法

排骨的做法很多，有紅燒、糖醋、清燉和涮火鍋等，各種做法都有著獨(dú)特的味道，并且營(yíng)養(yǎng)豐富。如果嫌麻煩，可以用清燉的方法，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且油脂很多，是比較健康的吃法。首先把排骨用熱水焯一下，去除血沫，然后鍋中加入姜片、八角、少許香醋。大火燒開(kāi)后，小火燉一個(gè)半小時(shí)，然后放適量鹽，就可以出鍋了。出鍋后加少許香菜就可以了。

4、香辣干鍋排骨

排骨米飯營(yíng)養(yǎng)好，而且味道鮮香。首先準(zhǔn)備一斤的排骨，適量香菇、胡蘿卜、大米和豌豆。大米淘水，排骨焯水。胡蘿卜切成丁，蔥姜切成末。干香菇泡發(fā)好備用。鍋中少油，放入蔥姜爆香。然后放入排骨炒一下。加入適量糖繼續(xù)炒，再加入香菇和鹽、十三得、醬油，放入電鍋中，把淘好的米加入，倒入切好的胡蘿卜，開(kāi)啟煮飯模式，飯熟后排骨也就熟了。

5、干鍋排骨的做法

準(zhǔn)備排骨一斤半，把排骨冷水一鍋，水開(kāi)后焯一下。去除血沫后加入料酒、八角、姜片和鹽。小火煮20分鐘。排骨撈出加入醬油，控凈排骨加入平底鍋中，炸到雙面金黃。把洋蔥放到鍋的底部，另起一鍋加適量油，放入豆瓣醬炒出紅油，加入蒜、干辣椒，并入萵筍，把排骨放入炒，加入雞精和香油，然后放到干鍋中，點(diǎn)著酒精塊，即可開(kāi)動(dòng)了。

參考文獻(xiàn)