排骨的家常做法

1、糖醋排骨的家常做法

糖醋排骨的家常做法:需要豬排骨，蔥，料酒，生姜等。具體做法:首先把豬排骨清洗干凈，然后用開水過濾下，再用涼水沖洗一遍，然后去水分備用。在鍋里面放入少量的食用油，預(yù)熱以后，把生姜放進(jìn)去爆炒，再放入排骨，炒到變色為止，這個(gè)時(shí)候可以放入配料，首先當(dāng)一湯勺料酒，再放入兩勺醬油，接著再放入米醋，冰糖也放兩勺。然后繼續(xù)翻炒均勻。再放入適量的開水，沒過排骨就可以了。再用小火燜煮半個(gè)小時(shí)。再放入食用鹽，用大火收汁，最后撒入芝麻油就可以了。

2、紅燒排骨的家常做法

紅燒排骨的家常做法:排骨適量，冰糖適量，料酒，桂皮，生姜，香葉等。具體做法:首先排骨放在開水中過濾，然后用涼水再次沖洗干凈，這樣是為了把血水去除，會(huì)比較干凈。再把冰糖弄碎。在鍋里面放入一點(diǎn)點(diǎn)的食用油，再放入冰糖，用小火炒出顏色來，火越小越好，這樣才能夠讓香味散發(fā)出來，顏色也會(huì)比較好看。再把過水的排骨倒進(jìn)去翻炒，再倒入適量的料酒，醬油。接著放入香葉，生姜。然后倒入開水，沒過排骨就可以了，用小火煮一個(gè)小時(shí)左右，等汁收的差不多的時(shí)候，就倒入食用鹽，中火收汁即可。

3、香辣干鍋排骨

香辣干鍋排骨的做法:排骨適量，洋蔥，辣椒，生姜，蔥。首先要把排骨清洗干凈，然后放入清水中10分鐘去除血水。然后用涼水沖洗干凈。辣椒切成段備用。鍋里面放入大火預(yù)熱，再轉(zhuǎn)為小火排骨裹上一層淀粉然后放入鍋里面油炸，成金黃色的時(shí)候撈出來備用。鍋里面留底油用大火預(yù)熱，把豆瓣放一些進(jìn)去，辣椒，花椒都放進(jìn)去，爆炒后再放入排骨，蔥，洋蔥翻炒出味，再轉(zhuǎn)為小火，放入料酒，糖翻炒均勻就可以了。

4、排骨米飯的做法

排骨米飯需要的材料是排骨，米飯，生姜，蔥，桂皮。具體做法:把排骨切成小塊狀的，然后放在清水浸泡半個(gè)小時(shí)。然后把排骨放入鍋里面，加入適量的清水，用大火煮開。然后把上面漂浮的沫弄掉。加入醬油攪拌均勻。再把剩下的配料都放進(jìn)去。用小火慢慢的燉半個(gè)小時(shí)。這樣排骨就做好了。再把做好的排骨放入碗里面，再配上一碗米飯，把排骨的汁澆在米飯上面，就可以吃了。

5、土豆燒排骨

土豆燒排骨需要的材料是豬排骨，土豆，水淀粉，食用鹽，香葉等。首先把排骨切成小塊狀的，然后放在開水里面過濾下，去除血水。然后起鍋預(yù)熱，放入油燒熱，放入豆瓣醬，紅辣椒，生姜爆炒。再放入排骨翻炒。再把土豆，胡蘿卜，生抽，老抽翻炒。蓋上鍋蓋壓5分鐘。等出味了，再用大火收汁，再放入一點(diǎn)點(diǎn)的味精，在放點(diǎn)芝麻油就可以了。

參考文獻(xiàn)