單甘油脂肪酸酯有什么作用??

單甘油脂肪酸酯有什么作用?

醫(yī)生回答

單甘油脂肪酸酯可以起到抗淀粉老化和抗脂肪凝聚的作用。攝氏一種食品添加劑,也是一種乳化劑,可以改善一些食物的口感,比如餅干、面包、蛋糕之類的,都含有單甘油脂肪酸酯,不但可以抗淀粉老化且還有消泡的作用。建議平時(shí)要少吃一些零食,因?yàn)榱闶持泻写罅康奶砑觿瑢?duì)身體有一定的傷害。
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